Hvordan tilbereder man linser?
Her er en superenkel og velsmagende måde at tilberede kogte linser på uden en trykkoger. Denne bælgfrugt er nem og meget sund, fuld af næringsstoffer, alsidig, fordi du kan tilføje grøntsager og kød, og for dem, der har brug for det, er den også glutenfri og rig på vegetabilsk protein. Kombineret med ris kan den erstatte de traditionelle ris/bønner i vores hverdag, og det er et fremragende alternativ, fordi linser ikke skal udblødes. Se vores trin-for-trin nedenfor, og god fornøjelse!
Ingredienser
Materialer
- Gryde med låg
Forberedelse
Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde.
Så snart de bliver gennemsigtige, tilsætter du spidskommen og lader dem brune lidt.
Tilsæt vand, så det opløses. Tilsæt linserne, og krydr med salt og peber. Lad det stå ved middel varme i 5 minutter, eller indtil det koger.
Så snart det koger, skrues der ned for varmen, og der lægges delvist låg på. Lad det koge i ca. 40 minutter, eller indtil linserne er møre, og bouillonen er indarbejdet. Rør rundt fra tid til anden.
Smag til, og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Så er den klar.
Observationer
Hvor længe kan kogte linser holde sig?
Opbevar kogte linser i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Hvis du foretrækker det, kan du fryse dem ned i små portioner. Frosne linser kan holde sig i op til 3 måneder.
Skal jeg lægge linserne i blød før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt.
Kan jeg tilberede linserne i trykkogeren?
Selvfølgelig, så snart trykkogeren brummer, skal du lade den koge i 5 til 10 minutter ved lav varme.
Kan jeg tilberede linser med pølser eller bacon?
Ja, du skal bare skære pølsen eller baconen i små stykker og svitse dem sammen med løg og hvidløg. De følgende trin vil være de samme.
Hvad med bælgfrugter?
Ingen betænkeligheder! Vælg gerne mere faste grøntsager som gulerødder og kartofler. De passer perfekt til linserne og bliver tilberedt på samme tid.
Hvordan skal jeg servere linserne?
Hvis du har tilsat gulerødder, kartofler, grønne bønner, tomater osv., er dine kogte linser med grøntsager allerede et komplet måltid. I Brasilien kan den traditionelle "ris/bønner" sagtens erstattes af "ris/linser".
Hvilke smagsstoffer eller krydderier kan jeg bruge i min linseopskrift?
I denne opskrift bruger vi salt, peber, spidskommen og laurbærblade. Andre smagsgivere og krydderier er velkomne, f.eks. persille, koriander, ingefærpulver, færdige krydderier og meget mere.
Hvad er fordelene ved linser?
Linser er en kilde til vegetabilsk protein (ideel til vegetarer/veganere), der er rig på vitaminer, mineraler og fibre. De indeholder få kalorier (93 for hver 100 gram kogte linser) og er derfor en allieret i forbindelse med vægttab.
