Tiramisu-lignende rochers, den perfekte italienske dessert i miniportioner til din kaffe!
Tiramisu-elskere, pas på, her er nogle totalt vanedannende mignardises: Tiramisu-style rocks:-) Disse små vidundere kombinerer alt det, du elsker ved en klassisk tiramisu: en blød mascarponecreme, et strejf af kaffe og et kakao-overtræk. Perfekt til en snack eller til at runde et måltid af med stil, disse rochers er lige så lækre, som de er nemme at tilberede;-)
Ingredienser
Materialer
- 1 hakker
- elektrisk mixer
Forberedelse
Blend kiksene til et pulver.
Skil æggehviden fra blommen, og pisk den stiv.
Pisk æggeblommen sammen med sukker og vaniljeekstrakt, til den er lys. Rør kaffen i.
Tilsæt mascarpone, og pisk igen.
Tilsæt kiksepulveret til blandingen, og rør rundt.
Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i med en Maryse-håndmixer.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl i mindst 3 timer.
Form den kolde blanding til kugler, og rul dem i usødet kakaopulver. Stil på køl i 1 time.
Rul i kakao igen, hvis det er nødvendigt.
Og nu er den klar!
Observationer
Hvad kan jeg bruge i stedet for svampekiks?
Du kan erstatte dem med boudoirs. De er mere tørre, så du skal kun bruge 100 g (til 18 portioner).
Hvor mange 18 portioner giver denne opskrift?
Det svarer til ca. 18 rochers, afhængigt af den størrelse, du giver dem.
Hvad kan jeg bruge i stedet for æg?
Du kan lave en flødeskum med 30 % fløde (10 cl), mascarpone (250 g), flormelis (1 spsk), vaniljeekstrakt (1 tsk), kaffe (1 spsk) og blande med kiksene.
Hvordan opbevarer jeg disse små tiramisuer?
Du kan opbevare dem i op til 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
