Fumet eller rejefond

--

6 portioner

Meget let

35 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Brug hoveder og skaller fra dine rejer i en antispildsopskrift, som vi elsker: rejefond! Denne fond er nem at lave og kan bruges til at smage risotto, paella eller cassolettes til. Det er den perfekte måde at tilføje en særlig, personlig smag til dine opskrifter ;-)

Ingredienser

• 400 g rejer
• 1 liter vand
• olivenolie

Forberedelse

• Afskal rejerne. Fjern skaller og hoveder.
• Steg i 5 minutter i olivenolie i en stor gryde.
  
• Tilsæt 1 liter vand, bring det i kog, læg låg på, og lad det koge i 20 minutter.
• Tag det af varmen, og mos hovederne godt i bouillonen med en piskeris.
  
• Sigt derefter, så kun væsken fjernes. Og så er din rejefond klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift