Gazellehorn, trin-for-trin opskrift

TidligereNæste

--

8 portioner

Let

1 h 45 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Disse små orientalske kager, der kaldes "gazellepinde" på arabisk, er krydret med kanel og appelsinblomst og serveres med en lækker myntete :) Der findes flere opskrifter på gazellehorn: tyndere, tykkere, marokkanske eller algeriske... Vi har inkluderet en her, men tøv ikke med at dele din egen med os!

Ingredienser

Til wienerbrødet :

• 250 g mel
• 2 spsk. appelsinblomstervand
• 2 spsk. olie
• 15 cl vand

Til mandelmassen :

• 300 g mandelpulver
• 1 spsk. kanel
• 150 g sukker
• 50 g smør
• 30 ml appelsinblomstvand
• solsikkeolie

Materialer

• Rillet rulle

Forberedelse

• Bland alle ingredienserne til dejen, og form den til en kugle. Pak den ind, og sæt den på køl i mindst 1 time.
• Bland alle ingredienserne til mandelmassen. Den må ikke være for tør, ellers skal du tilsætte lidt appelsinblomstvand. Form cirka femten små kugler af marcipan, og sæt dem til side på arbejdsfladen.
  
• Når dejen har hvilet i køleskabet, tager du en lille kugle. Smør hænderne godt ind i olie, og fordel kuglen tyndt mellem hænderne.
• Læg en rulle marcipan ovenpå, og luk til, så der dannes en bund.
  
• Smør også din arbejdsoverflade med olie, og læg "omsætningen" ovenpå. Form den som et gazellehorn. Tryk kanterne sammen for at forsegle dejen.
• Fjern overskydende dej med et riflet dejhjul. Hvis du ikke har et, kan du skære med en kniv.
  
• Læg gazellehornene på en bageplade, og lad dem tørre i 1 time ved stuetemperatur.
  Til sidst bages de i 15 minutter ved 180 °C.
• Og nu er dine gazellehorn klar!
  

Observationer

Variationer: Hvis du synes, det er for kompliceret at arbejde med wienerbrød, kan du bytte det ud med sesamfrø. Rul hver bolle med mandelmasse i sesamfrø, og bag den i 10 minutter ved 180 °C.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift