Aligot-pølse

TidligereNæste

--

4 portioner

Let

50 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Har du brug for noget ekstra trøstende i disse kølige dage? Vores opskrift på Aligot saucisse bør glæde din mave :-) Denne ret fra Aubrac-regionen kombinerer kartofler + frisk tome-ost + fløde + hvidløg. Det er en EKSTRA-tynd puré, som er perfekt til Toulouse-pølser. For at sikre, at du får det perfekte resultat hver gang, har vi givet dig trinene til at lave denne aligot på skrift, i billeder og på video. Du vil ikke gå glip af noget ;-)

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 fed hvidløg
• 250 g dobbeltfløde
• 400 g tommeost (fra Aubrac)
• 4 Toulouse-pølser

Materialer

• puré-presse
• sigte

Forberedelse

• Skræl kartoflerne, og læg dem i en gryde. Dæk med koldt vand, og tilsæt en teskefuld salt. Bring i kog, og kog i 35 minutter. Lad dem dryppe af.
• Varm fløden op. I mellemtiden presses puréen. Tilsæt salt, peber og knust hvidløgsfed, og sigt derefter puréen, indtil den er glat. Sæt den tilbage på varmen.
  
• Steg Toulouse-pølserne på en varm pande, til de er gyldenbrune.
• Skær tome i små stykker. Når puréen er varm, tilsættes den varme fløde, og der blandes godt. Tilsæt til sidst stykkerne af tomeost lidt ad gangen.
  
• Rør konstant, indtil du får den trevlede konsistens, der er så karakteristisk for aligot.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Puréen :
Sigt din puré, indtil den er glat.
Puré og fløde skal opvarmes grundigt, før osten tilsættes.

Osten :
Osten skal være så frisk som muligt og skæres i sidste øjeblik.
Rør konstant, og tilsæt osten lidt ad gangen.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift