Crème brûlée-tærte, en raffineret dessert trin for trin

TidligereNæste

--

8 portioner

Let

1 h 50 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvordan kan man modstå en crème brûlée? En smeltende creme lavet i Frankrig med vaniljesmag og en karamelliseret overflade... Mums! For endnu mere originalitet kan du præsentere den for dine gæster i form af en tærte! Tilføj et knasende lag mørdej, så det bliver nemmere at dele denne lækkerbisken med dem :-)

Ingredienser

• 1 mørdej
• 6 æggeblommer
• 50 cl ren fløde
• 80 g sukker
• 1 vaniljestang
• 2 spsk brun farin

Materialer

• 28 cm tærteform
• Køkkenbrænder (valgfrit)

Forberedelse

• Læg mørdejen i tærteformen, prik den med en gaffel, og bag den i 20 minutter ved 180 °C.
• Bring fløden i kog sammen med den flækkede vaniljestang og kornene. Når det er kommet i kog, sættes det til side for at trække (ca. 5-10 minutter).
  
• Bland sukkeret med æggeblommerne. Rør fløden i.
  Hæld denne blanding i den bagte tærtebund.
• Bag i 1 time ved 100 °C. Når tærten er afkølet, sættes den i køleskabet i 1 nat (eller 12 timer).
  
• Drys tærten med brun farin.
• Karamelliser toppen med en blæselampe (eller på ovnens grill i ca. 5 minutter).
  
• Og nu er din crème brûlée-tærte klar!

Observationer

Mørdejen: Du skal bage den hele vejen igennem, så den ikke koger, mens cremen koger.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift