Frangipane-hindbær-pistacie-galette des rois

TidligereNæste

--

8 portioner

Meget let

1 time

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvad ville Helligtrekonger være uden en god frangipanegalette til dessert? Galetten er et vigtigt måltid til at fejre de tre vise mænd og er en lækker måde at starte det nye år på :-) Og sprød! For her vil frangipane lavet med butterdej få dig til at knase af glæde. Og for at give din dessert et strejf af originalitet kan du smage frangipanecremen til med hindbær og pistacienødder :-) Hvis denne opskrift tiltaler dig, skal du bare følge vores trinvise instruktioner i form af tekst, billeder og video. Så hvem skal vinde?

Ingredienser

• 2 butterdejskager
• 250 g hindbær
• 150 g sukker
• 3 æg
• 60 g blødgjort smør
• 125 g mandelpulver
• 50 g pistacienødder
• 1 æg (til forgyldning)

Materialer

• 1 børste
• 1 kniv

Forberedelse

• Lav hindbærcoulis: Kom hindbær og 50 g sukker i en gryde, og rør rundt. Lad det stå ved middel varme under omrøring i ca. 5 minutter.
• Si indholdet af gryden for at fjerne kerner og frugtkød. Sæt det til side til senere brug.
  
• Bland mandelpulveret med de 100 g sukker. Tilsæt æg og smør, og bland godt. Tilsæt til sidst hindbærcoulis. Knus pistacienødderne.
• Rul butterdejen ud i en tærteform (valgfrit: du kan også bare lade den ligge i fedtsugende papir på en bageplade). Fordel mandelcremen på toppen.
  
• Drys med de knuste pistacienødder, læg hestebønnerne ovenpå, og fold kanterne af dejen indad.
• Læg den anden butterdej ovenpå. Klip det overskydende af, og fold kanterne over for at lukke galetten. Pensl toppen med sammenpisket æg, og pynt med en kniv.
  
• Sæt den i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.
• Så er vi klar!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift