Huevos rotos, den supernemme spanske opskrift baseret på kartofler og æg
Føler du dig ikke inspireret i aften? Så har vi den typiske spanske tapas til dig: huevos rotos! Engang blev den betragtet som en fattigmandsret, men nu er den et must som aperitif . Du vil elske at hakke i de stykker kartoffel, æg og serranoskinke, den indeholder ;-) Hvis du vil lave den igen som aperitif, må du faktisk ikke glemme sangriaen , der passer til! Ellers kan du gøre som os og sætte den på din liste over de nemmeste og hurtigste middage med det samme!
Ingredienser
Materialer
- 1 stegepande med låg
- 1 hvidløgspresser
Forberedelse
Vask kartoflerne, og skær dem i skiver. Hæld vand, olivenolie, salt, peber og paprika i en varm gryde, og tilsæt kartoflerne. Bland det hele godt.
Bring det i kog, og lad det stå under låg i 15 minutter ved middel varme.
Hak løget i mellemtiden.
Tilsæt det hakkede løg og det knuste hvidløgsfed, og lad det sautere ved middel varme i 5 minutter.
Lav nogle fordybninger, og slå æggene ud i dem. Krydr æggene med salt og peber, og lad dem stå under låg i 5 minutter ved svag varme.
Tilsæt grofthakket skinke og hakket persille. Og voilà, den er klar! Du kan nyde dine huevos rotos som tapas eller som hovedret. Nyd dit måltid!
Observationer
Hvad kan jeg bruge i stedet for serranoskinke i huevos rotos?
Du kan erstatte serranoskinke med pølse, chorizo eller andet pålæg som f.eks. parmaskinke eller bellota. Der findes også en version af huevos rotos, der hedder "huevos rotos con carabineros", som tilberedes med rejer.
Hvordan laver man en gourmetversion af denne ret?
For at forbedre denne ret anbefaler vi, at du bruger trøffelolie, trøffelfyldt charcuteri eller revet frisk trøffel. Tøv ikke med at tilsætte krydderurter efter eget valg til at pynte retten med, f.eks. purløg, forårsløg osv.
Hvordan tilbereder man kartoflerne?
Vi har valgt at tilberede kartoflerne i vand og olivenolie, men traditionelt steger man kartofler i denne ret. Du kan derfor tilberede dine skiver i olivenolie eller solsikkeolie.
Hvad kan jeg bruge i stedet for kartofler?
Du kan erstatte kartoflerne med søde kartofler.
Hvordan kan jeg lave en vegetarisk version af denne ret?
Du kan blot udelade skinken.
