Snart insekter på menuen? Den Europæiske Union baner vejen for en ny måde at spise på!
Nej, dette er ikke et afsnit af Koh-Lanta. Mandag den 10. februar 2025 godkendte EU, at larver fra Tenebrio molito, bedre kendt som melorme, i pulverform kan indgå i forskellige fødevareprodukter. Denne beslutning markerer et vendepunkt for fødevareindustrien, som er på udkig efter bæredygtige alternativer til animalske proteiner. Vi fortæller dig mere ;).
En fødevarerevolution i støbeskeen
Dette insektmel, der opnås efter ultraviolet behandling, kan tilsættes til en række forskellige produkter: brød, pasta, kager, kompot og endda ost. Dette initiativ er en del af en bredere bevægelse for at diversificere proteinkilderne og reducere fødevareproduktionens miljømæssige fodaftryk. Efter godkendelsen af vandregræshopper og fårekyllinger (kilde: Lemonde) baner dette seneste skridt vejen for et mere udbredt forbrug af insekter i Europa.
Overvåget og kontrolleret forbrug
På trods af producenternes begejstring for dette ernæringsmæssige alternativ er der strenge regler i EU. Ethvert produkt, der indeholder dette pulver , skal tydeligt angive på emballagen: "Pulver af hele larver af Tenebrio molitor (melorm) behandlet med UV-lys". Desuden er den tilladte mængde begrænset og svinger mellem 1 og 4 gram pr. 100 gram produkt. Denne forholdsregel er designet til at garantere proteinberigelse uden at forstyrre fødevarens sædvanlige smag.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet(EFSA) godkendte denne tilladelse efter en grundig vurdering og konkluderede, at der ikke var nogen større sundhedsrisiko. Personer, der er allergiske over for skaldyr og mider, skal dog være på vagt, da insekter har lignende allergener.
Usikker forbrugeradoption
Mens tanken om at spise insekter er helt almindelig for mange mennesker, er den stadig marginal i Europa, hvor den kulturelle tilbageholdenhed er stor. Ikke desto mindre insisterer Europa-Kommissionen på, at denne praksis ikke er ny, og lader det være op til forbrugerne at beslutte, om de vil omfavne denne kostinnovation eller ej. Det er stadig uvist, om franskmændene, der ofte er knyttet til deres traditionelle gastronomi, vil acceptere denne nyskabelse, eller om den vil forblive forbeholdt et nichemarked. Hylderne i specialforretninger og innovative kæder vil være de første til at teste populariteten af denne alternative proteinkilde. En ting er sikkert: Dette initiativ udfordrer de europæiske spisevaner og kan med tiden omdefinere vores tallerkener...
Andre artikler at nyde:
Ved du, hvornår på dagen det er bedst at spise frugt? Her er nogle myter, du kan aflive!Spørgsmålet bliver ofte stillet: Hvad er det bedste tidspunkt at spise frugt på for at optimere de positive virkninger? Nogle hævder, at det skal spises på tom mave, andre at det er bedre at undgå det efter måltiderne. Men hvad er sandheden?
