Plantebaserede yoghurter vs. mælkeyoghurter: Hvad er egentlig bedst?
Debatten deler vandene i køleskabet: Skal man holde sig til den gode gamle yoghurt eller kaste sig over de nye plantebaserede alternativer med mandel, soja eller kokos? På hylderne er der meget mere at vælge imellem. Og med mærkater som "laktosefri", "100 % plantebaseret" eller "kilde til probiotika" er det ikke altid let at vide, hvilken vej man skal vende skeen.
Så klassisk yoghurt eller en plantebaseret version :)
Mælkeyoghurt: stadig en klassiker i dag
Mælkebaseret yoghurt (ko, får, ged) er rig på komplette proteiner, calcium og ofte probiotika - de berømte gode bakterier, der understøtter tarmfloraen.
Det er også en kilde til B12-vitamin, som næsten udelukkende findes i animalske produkter. Kort sagt, et godt punkt for dem, der ikke er laktoseintolerante eller allergiske.
Men ... det hele afhænger af den version, du vælger! Smagstilsatte, sødede, frugt- eller drikkeyoghurter kan indeholde op til 15 g sukker pr. bæger, hvilket svarer til tre klumper. Det er bedre at vælge almindelig yoghurt, som du selv kan søde, hvis det er nødvendigt :)
Plantebaserede yoghurter: et (ikke så) neutralt alternativ
Plantebaserede yoghurter er derimod lavet af vegetabilske drikke (soja, kokos, mandel, havre...), som er fermenteret med mælkesyrebakterier. Den gode nyhed er, at de er velegnede til folk, der er laktoseintolerante eller følger en vegansk diæt.
Vigtige fordele:
- De er lettere at fordøje for folk, der er følsomme over for mælk,
- Deres produktion kræver ofte færre naturressourcer (vand, CO₂ osv.),
- Og nogle sojaversioner er rige på protein (selv om det ikke altid er så komplet som i animalske produkter).
Men også her skal man være opmærksom på ingredienslisten: Mange plantebaserede yoghurter er beriget med sukker, fortykningsmidler eller kunstige smagsstoffer for at kompensere for en til tider mere kedelig smag. Og ikke alle yoghurter er beriget med calcium eller B12, hvilket kan være et problem på lang sigt i en strengt plantebaseret kost!
Smag og konsistens er et spørgsmål om vane.
Lad os være ærlige: I starten har en vegetabilsk yoghurt lavet af kokos eller mandler ikke helt den samme konsistens eller smag som en, der er lavet af komælk. Men man vænner sig hurtigt til det, især med en god hjemmelavet granola eller lidt frisk frugt på toppen.
Konsistensen varierer meget fra mærke til mærke, så det bedste er at prøve sig frem! Nogle almindelige sojayoghurter er overraskende glatte og minder meget om klassisk yoghurt. Andre, som f.eks. de kokosbaserede, har en tykkere konsistens og en kraftigere smag - perfekt til dem, der elsker eksotiske desserter.
Dommen: Hvilken er 'bedst'? Det kommer an på, hvem den er til!
- For dem, der er laktoseintolerante eller følger en vegansk diæt, er plantebaseret yoghurt et fremragende alternativ.
- Når det gælder om at fylde sig med calcium og probiotika, er klassisk yoghurt stadig et skridt foran ... så længe den tolereres godt.
- For en mere miljøansvarlig kost har plantebaserede versioner (især med lokalt dyrket soja) en mindre miljøpåvirkning.
For at opsummere? Det ene er ikke "bedre" end det andet i absolutte termer. Det vigtigste er at se på etiketterne, begrænse de søde versioner og vælge, hvad der passer til din krop, din livsstil ... og dine smagsløg :)
Du er måske interesseret i:
Hvad sker der med din krop, hvis du spiser havre hver dag i en uge?Havre er en af de ydmyge, billige og alsidige ingredienser, som mange mennesker undervurderer. Men hvad sker der egentlig med din krop, hvis du prøver at spise havre hver dag i en uge? Svaret vil måske overraske dig og går langt ud over at forbedre din tarm.
Denne morgenmad indeholder flere fibre end en tallerken salat!Når vi tænker på fødevarer, der er rige på fibre, tænker vi som regel på salater, bælgfrugter og bladgrøntsager. Men hvad mange ikke ved, er, at en velkomponeret morgenmad kan indeholde flere fibre end en tallerken salat - og stadig være lækker, praktisk og mættende! Stjernen i dette måltid? En funktionel kombination af havre, chia, frugt og frø, som giver et ægte fiberboost ...
Lav din egen plantemælk: Er det virkelig bedre for dit helbred?Mellem de til tider mystiske etiketter på supermarkedets kartoner og ønsket om at lave mere naturlig mad opstår spørgsmålet: Er hjemmelavet plantemælk virkelig sundere? Og frem for alt ... er det indsatsen værd? Spoiler: Mellem smag, sundhed og små økologiske gestus giver dette valg mere og mere mening :)
Kommentarer
Adèle