Kage med hytteost
En god opskrift på en fromage blanc-kage med kun 4 ingredienser, som du kan lave med lukkede øjne. En rigtig godbid! Denne dessertkage er lettere end en cheesecake eller en tærte og er perfekt til at spise godt uden at bruge timer i køkkenet. Jeg brugte fromage frais med 20 % fedt. Du kan også bruge 40 % for at få en mere glat kage eller endda brousse.
Ingredienser
Materialer
- En springform på 20 cm
- En elektrisk røremaskine
- En ovn
- Skål til wienerbrød
- Valgfrit: Sprayfedt
Forberedelse
Tænd ovnen på 180°C
Bland fromage blanc og sukker i en skål. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Rør æggeblommerne i fromage blanc/sukkerblandingen.
Tilsæt mel, og bland.
Tilsæt citronskal eller vanilje.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i blandingen.
Hæld fromage blanc- og æggesukkerblandingen i en springform på ca. 20 cm i diameter, som er smurt med smør eller sprayet med fedtstof.
Sæt kagen i ovnen ved 180 °C i 30 minutter.
Sluk for ovnen efter 30 minutter, og åbn ovndøren, så den kan køle forsigtigt af.
Tag den ud af ovnen efter 1 time, og lad den køle af i køleskabet i flere timer, før du tager den ud af formen.
Observationer
Hvilken fromage frais skal jeg vælge?
Til denne opskrift skal du vælge klassisk fromage frais med 3,2 % fedt. Du kan også bruge 7,8 % fromage frais. Vi anbefaler ikke 0% fromage frais.
Riv skallen af en citron for at pifte det hele op. Hvis du ikke er citronfan, kan du smage den til med flydende vanilje eller vaniljesukker. Den er god som den er, med frugtcoulis, chokoladesauce eller saltet smørkaramel.
Det er meget vigtigt at lade den koge ordentligt og ikke vende den ud af formen for hurtigt. Ideelt set skal du lade den køle af i mindst 1 time, før du vender den ud af formen.
Hvilken form skal jeg bruge til en fromage blanc-kage?
Jeg brugte en springform, som er meget nemmere at tage ud af formen. Min er ca. 20 cm i diameter.
Endnu mere lækkert, hvordan serverer man den?
Da kagen er meget let, kan den serveres med en frugt- eller chokoladecoulis for ekstra forkælelse.
Hvordan opbevarer man kagen?
Den kan sagtens holde sig i flere dage, men dæk den til, så den ikke tørrer for meget ud. Den skal helst spises hurtigt, men det burde ikke være noget problem :)
Hvad skal jeg drikke til fromage blanc-kage?
Hvis du serverer den som dessert, er det bedste tilbehør en sød, sprød hvidvin som en Jurançon, eller et glas champagne (eller crémant), hvis du vil have noget mere tørt og sprudlende.
