Laksepuffer

TidligereNæste

--

8 portioner

Let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Denne opskrift er bare for sød til at vise dine skiver af røget laks frem og er perfekt til en festlig aperitif ;-) Den er nem at lave, og du kan forberede dine puffer i forvejen og pynte dem i sidste øjeblik, så de er hurtigt klar. Kombineret med Philadelphia-ost og et strejf af dild er det den perfekte kombination. Denne gennemprøvede opskrift forklares trin for trin nedenfor ↓ ↓

Ingredienser

Choux-dejen :

• 80 g mel
• 50 g smør
• 13 cl vand
• 2 æg
• 1 æg til bruning
• 1 tsk salt

Fyld :

• 250 g fromage frais (Philadelphia-type)
• 150 g røget laks
• peber
• dild

Forberedelse

• Varm vandet op i en gryde sammen med smør og salt.
  Når smørret er smeltet, tilsættes melet på én gang, og der røres, indtil dejen løsner sig fra grydens sider.
• Tag det af varmen, og tilsæt æggene et efter et, mens du blander hver gang. Bland kraftigt, da dejens elasticitet dannes i denne fase.
  
• Brug en sprøjtepose til at forme chouxerne i den ønskede størrelse. Pisk ægget i, og pensl chouxerne med æggemassen, og sørg for, at de er godt afrundede.
• Bag dem i 25 minutter ved 180 °C. Vær forsigtig med ikke at tage dem direkte ud af ovnen efter endt bagning, da de kan miste luften. Lad ovndøren stå på klem i 10 minutter, før du tager dem ud.
  
• Fyld:
  Skær laksen i meget små stykker.
  Gem en tredjedel til pynt.
  Bland resten med de øvrige ingredienser til fyldet.
• Skær en hat af hver kål, fyld den med den tidligere tilberedte blanding, og dæk med små stykker laks. Luk kålen til.
  
• Og nu er dine laksepuffer klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift