Mexicanske salatglas

TidligereNæste

--

2 portioner

Meget let

10 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Planlægger du en picnic? Forkæl dig selv med vores salatglas med søde mexicanske smage! Denne opskrift kan også bruges til en madpakke på kontoret ;-) En farverig salat med en uimodståelig dressing! Vi deler vores hemmelighed med dig i forberedelsestrinene nedenfor ↓

Ingredienser

• 40 g rød peber (1/2 peber)
• 70 g feta- eller cotijaost (1/2 blok)
• 5 g koriander (en håndfuld)
• 20 g rødløg (1/4 løg)
• 140 g kogte majs (1 lille dåse, drænet)
• 100 g avocado (1/2 avocado)
• 1 spsk limesaft
• 140 g røde kidneybønner (1 lille dåse, drænet)
• 20 g rucola (1 håndfuld)

Salatdressing :

• 2 spsk mayonnaise
• 1,5 spsk limesaft (1/2 lime)
• 1 fed hvidløg
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber
• 1 tsk stødt cayennepeber

Materialer

• 1 krukke på 1 liter

Forberedelse

• Gør saucen klar:
  Rør mayonnaise, limesaft, knust hvidløgsfed, salt, peber og cayennepeber sammen til en jævn masse.
• Skær peberfrugt og avocado i tern. Hak koriander og rødløg, og smuldr fetaosten. Lad majs og kidneybønner dryppe godt af.
  
• Hæld saucen i bunden af glasset. Læg bønnerne ovenpå. Tilsæt derefter avocado. Hæld ca. 1 spiseskefuld limesaft over avocadoen for at undgå, at den bliver sort.
• Tilsæt smuldret feta, derefter majs og hakkede rødløg. Tilsæt derefter koriander og rød peber. Slut af med rucola i toppen af glasset, og luk.
  
• Og nu er din salat klar til at blive taget med på picnic!

Observationer

Vi har angivet mængderne i gram, så du kan få alle næringsoplysningerne til opskriften. Du kan selvfølgelig tilpasse opskriften ved at tilføje mere eller mindre af hver ingrediens.

Cotija er en ost, som man finder i Mexico. Du kan erstatte den med feta, som har en lignende smuldrende konsistens.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift