Okse- og kartoffelgryde i trykkoger

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Blandt de opskrifter, som vores bedstemor har overleveret, var vi nødt til at dele denne gryderet med jer. En solid og smagfuld ret, hvor oksekød blandes med kartofler. Det er en opskrift på comfort food, som er gået i arv fra generation til generation i vores familie ;-) Og da du er en del af vores stamme, er det din tur til at prøve denne gryderet derhjemme!

Ingredienser

• 500 g oksekød
• 4 mellemstore kartofler
• 1 grøn peberfrugt
• 3 gulerødder
• 1 porre
• 1 lille løg
• 1 tomat
• 2 fed hvidløg
• 250 ml hvidvin (1 glas)
• salt
• peber
• 2 laurbærblade
• rosmarin (valgfrit, efter smag)
• et par kviste safran eller madfarvepulver
• 1/2 spiseskefuld sød chili
• Ekstra jomfru olivenolie
• 1 bouillonterning
• Vand

Materialer

• 1 trykkoger

Forberedelse

• Skær kødet i mellemstore stykker. De skal alle have samme størrelse for at sikre en jævn tilberedning. Krydr med salt og peber.
  Dryp olivenolie i trykkogeren. Brun kødet på hver side, og sæt det til side.
• Pil og hak løg og hvidløg. Vask og hak porre og peberfrugt. Brun grøntsagerne i gryden ved middel varme. Tilsæt safran, og bland godt. Sautér i et par minutter, og tilsæt derefter den hakkede tomat. Sautér i yderligere et par minutter. Tilsæt kødet fra den foregående portion.
• Vask og skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Tilsæt gulerødder og krydderier: rosmarin, laurbærblad, peberkorn og sød (eller stærk, alt efter hvad du foretrækker) peber.
• Vask, skræl og skær kartoflerne i småstykker, og kom dem i gryden. Tilsæt hvidvin og bouillonterning (opløst i lidt varmt vand). Dæk med vand.
• Læg låg på trykkogeren, og kog i 30 minutter, når der er tryk på. Kogetiden afhænger af, hvilken type kød du bruger.
• Når denne tid er gået, slukkes der for varmen, og alt tryk fra gryden slippes ud gennem ventilen (i henhold til producentens anvisninger). Åbn gryden, og server gryderetten i et lavt fad.
• Og nu er den klar!

Observationer

Hvordan jævner jeg saucen? Tag låget af, og lad bouillonen reducere.

Følg anvisningerne på din trykkoger.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift