Afrikansk suppe: tomat, jordnød og mangold - afrikansk jordnøddesuppe

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Kære elskere af ekstra trøstende supper, her er en opskrift, som helt sikkert vil falde i god jord! Inspireret af den traditionelle "afrikanske jordnøddesuppe" tror vi, at du vil blive glad for denne nemme og velsmagende ret. I denne afrikanske suppe finder du mangold, tomat, ingefær og frem for alt en fantastisk smag af jordnødder :-) Følg vores detaljerede trin nedenfor ↓

Ingredienser

• 50 cl vand
• 1 bouillonterning (grøntsag)
• 1 rødløg
• 25 cl vand
• 7 g frisk ingefær
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk. salt
• 150 g mangold
• 100 g jordnødder
• 70 g tomatpuré
• 1 spsk. sriracha-sauce (asiatisk pebersauce)

Forberedelse

• Hak løg, hvidløg og ingefær. Fjern mangoldribberne, og skær dem i strimler.
• Bouillon:
  Bring vand og bouillonterning i kog. Tilsæt løg, hvidløg, salt og ingefær, og lad det trække ved middel varme i 20 minutter.
  
• Blend jordnødderne, og bland dem med tomatpuréen i en varmebestandig beholder. Tilsæt en skefuld bouillon for at løsne blandingen, og tilsæt den derefter til bouillonen. Bland det hele godt.
• Tilsæt de ekstra 25 cl vand, og bland godt. Tilsæt til sidst mangold og srirachasauce, og bland godt. Kog i 15 minutter ved lav til middel varme under omrøring.
  
• Og nu er din suppe klar! Da suppen er tyk, kan du også servere den med ris. Tøv ikke med at drysse nogle peanuts over toppen af skålen.

Observationer

Til mangold kan du bruge den hvide del, hvis du ønsker det.

Hvad kan jeg bruge i stedet for mangold?
Du kan erstatte mangold med bok choi (eller pak choi), grønkål eller kinakål, hvis du har lyst.

Hvad er srirachasauce?
Srirachasauce er en asiatisk hot sauce, som du nemt kan finde i den asiatiske afdeling i dit supermarked.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift