Aubergine parmigiana-ruller

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

1 time

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Få hele familien til at spise grøntsager med glæde takket være vores aubergineret! Rullet med tomater og mozzarellaost, toppet med tomatsauce og parmesan.... en rigtig godbid! Spis som en enkelt ret til et vegetarisk måltid, eller server som tilbehør :-)

Ingredienser

• 1 aubergine
• 2 spsk. olivenolie
• salt
• peber
• 3 tomater
• 1 mozzarella
• 200 g tomatsauce
• 15 g parmesanost
• Frisk basilikum

Forberedelse

• Skær aubergineskiverne på langs. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
• Læg tomatskiver ovenpå, og bag i en forvarmet ovn ved 210 °C i 35 minutter.
  
• Lad auberginerne køle af, før du håndterer dem. Læg en skive mozzarella på hver aubergineskive, og rul den sammen.
• Læg rullerne i et gratinfad, dæk med tomatsauce, og drys med revet parmesan. Sæt fadet i ovnen i 10 minutter ved 210 °C.
  
• Klar til servering! Du kan tilføje basilikumblade på toppen for at give smag og pynt.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift