Chokoladetigerkager - sprød ganache

TidligereNæste

--

6 portioner

Meget let

50 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Du kender de klassiske financiers, men har du nogensinde prøvet tigerversionen? De er lige så saftige, men denne gang er de fyldt med chokoladestykker ... og ganache! En ekstra velsmagende kombination, som vil være perfekt til din te eller kaffe efter måltidet. Følg vores trin-for-trin-vejledning nedenfor ↓ ↓

Ingredienser

Financiers :

• 75 g smør
• 30 g mel
• 50 g mandelpulver
• 80 g flormelis
• 2 æggehvider
• 35 g chokoladestykker

Sprød ganache :

• 30 g fuld fløde
• 30 g mørk chokolade
• 5 g smør
• 15 g sprøde chokoladeperler

Forberedelse

• Forbered beurre noisette: Smelt smørret i en gryde, og lad det brune.
• Tag det af varmen, når smørret dufter af nødder og har fået farve. Sigt det gennem en sigte, og lad det køle af til 40 °C (stuetemperatur).
  
• Forvarm ovnen til 180 °C. Bland mel, mandelpulver og flormelis. Tilsæt æggehviderne, og bland godt.
• Tilsæt hasselnøddesmørret, og bland det godt. Vend til sidst chokoladestykkerne i dejen.
  
• Hæld dejen i en smurt savarinform eller mini kouglofform. Sæt den i ovnen i 15 til 18 minutter ved 180 °C.
• Tag tigrene ud af ovnen, og lad dem køle af til stuetemperatur. Sæt fløden i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
  
• Hæld den varme fløde over chokoladestykkerne, og bland, til du har en glat ganache. Tilsæt smørret, og bland godt.
• Tag tigrene ud af formen, og fyld dem med de sprøde perler. Dæk med den varme ganache. Lad dem køle af ved stuetemperatur eller på køl i 15 minutter.
  
• Og nu er dine tigre klar! Spis dem med det samme for at holde dem sprøde ;-)

Observationer

Du kan lave denne kage uden at tilsætte ganache eller sprøde perler.
Du kan sætte finanserne i køleskabet i højst 15 minutter, efter at du har fyldt dem, så ganachen sætter sig hurtigere. Den skal forblive smeltende.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift