Hindbær og mascarpone vol au vent

TidligereNæste

--

8 portioner

Let

1 time

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Normalt serveres vol au vents salt med fløde og svampe. Denne gang kan du gå efter originalitet med denne nemme dessertopskrift, der er toppet med mascarpone og hindbær. Disse søde hjemmelavede vol au vents er sprøde og smelter i munden og er også perfekte på en buffet med mignardises eller som en del af et udvalg af gourmetkaffe :-)

Ingredienser

• 2 butterdejsbunde
• 150 g mascarpone-ost
• 200 g hindbær
• 1 vaniljestang
• 50 g flormelis
• 10 cl fløde (30 % fedt)
• 1 æg

Materialer

• 2 møntholdere (1 med en diameter på 7 cm, 1 med en diameter på 6 cm)
• Elektrisk røremaskine

Forberedelse

• Rul butterdejen ud. Skær 4 cirkler med den store udstikker, og skær 3 små cirkler med den lille udstikker i de store cirkler.
• Tag hele cirklen, og fordel sammenpisket æg omkring den. Prik den med en gaffel. Læg derefter et omrids af butterdej ovenpå. Påfør sammenpisket æg på den, og dæk med endnu en kontur. Gør det samme med den tredje.
  
• Gentag operationen for at lave 8 vol au vent-kager. Pensl med sammenpisket æg, og drys med flormelis. Bag i 20 minutter ved 180 °C. Lad dem køle af.
• Kom mascarpone, fløde, vaniljekorn og flormelis i en skål. Pisk den stiv med en elpisker.
  
• Kom lidt mascarponemousse i bunden af hver vol au vent, og læg nogle hindbær ovenpå. Drys med flormelis.
• Og nu er din hindbær- og mascarpone-vol-au-vent klar!
  

Observationer

Hindbær: Du kan erstatte dem med enhver frugt, du kan lide.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift