Hindbærmousse

Ingredienser

• 250 g hindbær
• 60 g sukker
• 15 cl ren fløde
• 2 ark gelatine (eller agar agar)

Materialer

• Elektrisk mixer

Forberedelse

• Sæt fløden på køl, hvis den ikke allerede er afkølet. Læg de 2 blade husblas i blød i koldt vand. Kom hindbær og sukker i en gryde, og rør rundt. Lad det stå ved middel varme under omrøring i ca. 5 minutter.
• Sigt indholdet af gryden for at fjerne kerner og frugtkød. Tilsæt gelatinebladene til den stadig varme coulis, og bland godt.
  
• Pisk den kolde fløde stiv.
• Tilsæt den varme hindbærcoulis. Stop med at piske, og bland forsigtigt med en spatel for at blande fløde og coulis jævnt.
  
• Server i portionsforme, og stil dem på køl i mindst 4 timer.
• Og nu er din hindbærmousse klar!
  

Observationer

Hindbærrene: Her er de friske, men du kan bruge frosne hindbær eller endda færdiglavet hindbærcoulis for at spare tid.

Anvendelse: Lige så god som den er i sig selv, kan du bruge denne mousse til kager eller andre desserter.

Opbevaring : På grund af cremens skrøbelighed skal denne mousse spises inden for 2 dage.

Kan man bruge agar agar i stedet for gelatine? Ja, uden problemer! Her er ækvivalenterne som en generel regel: 2 g agar agar = 6 g gelatine = 3 ark af 2 g. Når du ved, at vi her bruger 2 ark gelatine, dvs. ca. 4 g, kan du erstatte det med 1,33 g agar agar.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer