Hvordan steger man en laksesteak på panden?
Laks er en af Frankrigs mest populære fiskeretter, og det er der god grund til, for den kan tilberedes på så mange forskellige måder. I dag skal vi se på stegning på panden, hvor laksen bliver gennemstegt og karamelliseret på skindet.
Ingredienser
Materialer
- En stegepande
Forberedelse
- Fjern benene fra fisken, og krydr kødsiden med salt og peber.
- Forvarm panden til høj varme, og tilsæt olivenolie.
- Læg din laksebøf på panden med skindsiden nedad i 2 til 3 minutter.
- Skru derefter ned for varmen (medium), og læg låg på, indtil fisken er gennemsigtig, afhængigt af tykkelsen på din laksebøf. Lad det tage mellem 5 og 10 minutter.
- Og så er den klar! Din laksesteak er klar til at blive spist.
Observationer
Hvad kan man servere laksesteaks til?
Laks er en fisk, der passer perfekt til stivelsesholdige fødevarer som basmatiris, quinoa eller bulgur. Grøntsager omfatter porrer, spinat eller asparges.
Hvad er fordelene ved at stege på panden?
Stegning på panden giver en karamelliseret overflade på skindet og et mørt, lyserødt kød indeni, men pas på ikke at tilberede den for længe, da den kan tørre ud for hurtigt!
Hvordan anretter du din laksebøf?
Du kan tilsætte et dryp citronsaft og krydderurter som dild, purløg eller basilikum. For et ekstra strejf af smag kan du tilsætte lidt cremefraiche 2 minutter før afslutningen af tilberedningen.
