Hvis du opbevarer disse frugter sammen, bliver de hurtigere fordærvet. Tricket til at få dem til at holde længere
At have en frugtskål fyldt med farver og dufte er en af de ting, der får os til at føle, at vi har et velassorteret køkken, der er klar til at tilfredsstille enhver trang på en sund måde. Men pas på, for det, der ligner et idyllisk billede, er faktisk en fejl: Det får visse frugter til at modnes tidligere end forventet. Og der er få ting, der er mere frustrerende end at åbne frugtskålen og finde overmodne bananer eller pærer, der er gået fra at være perfekte til at have konsistens som kompot. Du har købt det hele for få dage siden, og nu må du skynde dig at få mest muligt ud af det, før det ender i skraldespanden. Og med de priser, der er, har du selvfølgelig ikke råd til at spilde mad.
Hvis du vil have dine indkøb til at holde længere og reducere madspild (og penge), er det tid til at rydde op i din frugtskål. Se her, hvordan du gør.
Synderen: en gas kaldet ethylen
Nøglen til alt dette ligger i ethylen, en gas, som nogle frugter frigiver naturligt , og som fremskynder deres egen modning og modningen af dem, der er tæt på dem. Ikke alle frugter reagerer på samme måde på denne gas, og derfor er det så vigtigt at vide, hvilke der producerer den, og hvilke der bliver påvirket.
Klimakteriske og ikke-klimakteriske frugter: hvad du skal vide
Lad os komme til sagen: Der er to hovedgrupper af frugter, alt efter hvordan de opfører sig efter høst:
- Klimakteriske frugter er dem, der fortsætter med at modne efter høst, f.eks. bananer, pærer, ferskner eller æbler. Det er netop disse frugter, der genererer ethylen.
- Ikke-klimakteriske frugter, som ikke udvikler sig yderligere, når de er høstet, påvirkes ikke så meget af ethylen. Det er tilfældet med vindruer, jordbær, citrusfrugter og ananas.
Så hvordan organiserer vi frugtskålen?
Det er nemt: Du skal adskille dem. Hvis du sætter klimakteriske og ikke-klimakteriske frugter sammen, vil sidstnævnte modne tidligere, end de burde, og ende med at blive overmodne før tid.
Klimakteriefrugter (dem, der stadig modnes) skal i en separat frugtskål. Bananer, pærer, ferskner, æbler, figner og melon opbevares bedst sammen.
Ikke-klimakteriske frugter (dem, der ikke stadig modnes) kan være i et andet rum uden at bekymre sig for meget. Det gælder f.eks. vindruer, jordbær, hindbær, brombær, ananas, granatæbler og citrusfrugter.
For at gøre det perfekt
Ud over disse råd er her et par ekstra tips til at få din frugt til at holde længere:
- Opbevar ikke bananer i lukkede poser, for de ophober for meget ethylen og flyver væk.
- Hvis en klimakteriefrugt allerede er overmoden, skal du holde den væk fra de andre, så den ikke fremskynder modningsprocessen.
Mindre spild, mere smag
Ved at følge disse anbefalinger får du ikke kun din frugt til at holde længere og smage bedre, men du reducerer også mængden af mad, der ender i skraldespanden. Så organiser din frugtskål, og du vil mærke forskellen!
