Pasta med fløde og skinke: cremet, hurtig og uimodståelig!
Når tiden er knap, og sulten melder sig, er der én ret, som alle kan blive enige om: pasta panna e prosciutto. Den er cremet, delikat og utrolig nem at tilberede og er den ideelle løsning til de dage, hvor man gerne vil have noget godt uden at bruge timer ved komfuret. Men der er mere. Ud over at være uimodståelig comfort food er denne opskrift også en god idé til at bekæmpe spild: Hvor mange gange har du ikke fundet et par skiver kogt skinke tilovers i køleskabet? Her er den perfekte mulighed for at forvandle dem til en velsmagende og mættende ret, der reducerer spild i køkkenet med kreativitet og smag. Pasta panna e prosciutto er altid til stede på de italienske borde og er en tidløs klassiker, som kan erobre alles ganer (selv de smås). Denne ret er perfekt til en middag i sidste øjeblik, et familiemåltid eller til at hygge sig med efter en travl dag, og den minder dig om, at selv enkelhed kan være overraskende.
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Skærebræt
- Pande
- Kniv
Forberedelse
Skær først den kogte skinke i strimler.
Smelt smørret i en stegepande, brun hvidløget, som tidligere har mistet sin sjæl, tilsæt derefter den kogte skinke, og lad den krydre i 3-4 minutter ved svag varme.
Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt kogende saltet vand.
Tag hvidløgene op af gryden, tilsæt fløden, krydr med salt og peber, og kog videre ved svag varme i et par minutter.
Lad pastaen dryppe af al dente, hæld den direkte over i gryden med saucen, og gem kogevandet.
Tilsæt revet parmesanost, og rør, til det hele er godt blandet. Brug kogevandet til at justere cremetheden.
Pastaen med fløde og skinke er klar!
Observationer
Hvordan laver man cremet pasta med fløde og skinke?
For at lave cremet flødepasta med skinke er hemmeligheden at piske saucen godt sammen direkte i gryden med den nyligt afdryppede pasta. Ved at tilsætte lidt kogevand opnår man en mere flydende og fløjlsagtig konsistens, som omslutter hver bid perfekt. Det er et enkelt, men effektivt trick til at gøre en hurtig ret til en rigtig godbid.
Kan jeg bruge en rest kogt skinke?
Ja, selvfølgelig! Pasta med skinke og fløde er en af de bedste opskrifter mod spild, man kan lave med en rest kogt skinke. Du skal bare skære den i stykker og varme den kortvarigt på en pande for at give den nyt liv. På få minutter har du en lækker ret, der er ideel til at undgå madspild uden at gå på kompromis med smagen.
Hvad er den bedste fløde til denne opskrift?
For at få en cremet og velafbalanceret pasta med fløde og skinke er klassisk madlavningsfløde det mest anvendte. Du kan dog vælge en vegetabilsk eller laktosefri fløde, især hvis du er på udkig efter en lettere variant eller en, der er egnet til personer med intolerancer. Det vigtige er at vælge en fløde med en god massefylde, så den binder godt til saucen.
Hvilket pastaformat anbefales til fløde og skinke?
Pasta med fløde og skinke passer godt til korte pastaformer som penne, farfalle og fusilli, men tagliatelle er også godt, hvis du vil have et mere raffineret touch. Det vigtige er at bruge en pasta, der holder godt på den cremede sauce og fremhæver opskriftens enkelhed.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til pasta med fløde og skinke?
Ja! Pasta med fløde og skinke er ekstremt alsidig og kan beriges på tusindvis af måder. Du kan tilføje trøffelsvampe, ærter, sauterede løg eller et generøst drys parmesanost for et ekstra strejf af smag. Hver tilføjelse gør retten personlig uden at forvrænge dens oprindelige enkelhed.
Er pasta med fløde og skinke egnet til børn?
Ja, absolut. Pasta panna e prosciutto er en af de mest populære retter hos børn på grund af den delikate smag, den cremede konsistens og nemheden ved at spise den. Den er også perfekt til de frokoster, hvor der er brug for en hurtig, men nærende og velsmagende løsning.
Kan pasta med fløde og skinke opbevares og genopvarmes?
Fløde- og skinkepasta kan opbevares i køleskabet i cirka en dag. Når du varmer den op igen, skal du tilsætte en smule mælk eller fløde for at gøre den cremet igen og forhindre, at den tørrer ud. Mikrobølgeovn fungerer også, så længe det er kortvarigt og med den rette luftfugtighed.