Kinesisk nudelwok (grøntsager og tekstureret sojaprotein)
Hvis du vil have en ret , der er nem at lave og rig på smag, så prøv den kinesiskenudelwok! Her kan du prøve et vegetarisk fyld lavet med babygrøntsager og tekstureret sojaprotein. Og hvis du aldrig har prøvet denne ingrediens, er her en god grund til at være nysgerrig og prøve denne tilberedning ;-)
Ingredienser
Til marinaden :
Til wokken :
Materialer
- 1 wok (eller stegepande med høj kant)
- 1 skærebræt
- 1 kniv
Forberedelse
Forbered marinaden: Start med at rehydrere de teksturerede sojaproteiner ved at lægge dem i en skål med varmt vand og dække dem med en tallerken. Sæt dem til side i 10 minutter, og lad dem derefter dryppe af.
Kom de rehydrerede og afdryppede sojaproteiner i en ny skål sammen med resten af ingredienserne til marinaden. Bland det godt, og lad det hvile i 30 minutter (eller aftenen før).
Forbered de øvrige ingredienser: Rens og snit kinakålen. Gør det samme med svampene.
Varm olivenolien i en stegepande, og tilsæt det marinerede sojaprotein og svampene. Lad det stege ved middel varme i 10 minutter under omrøring.
Tilsæt den hakkede kinakål, rør rundt, og kog i yderligere 5 minutter. Kinakålen skal dufte, men stadig være sprød.
Kog pastaen i en gryde med vand i henhold til anvisningerne på pakken.
Når den er kogt og afdryppet, kommes den i gryden sammen med fyldet.
Bland godt, og server straks.
Inden servering drysses tallerkenen med hakket purløg og sesamfrø. Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg min wok med grøntsager og tekstureret sojaprotein?
Opbevar rester af denne opskrift i en lufttæt dåse i køleskabet i 2-3 dage.
Kan jeg fryse min wok med kinesiske nudler?
Ja, det kan du sagtens! Du kan tø retten op i en stegepande ved medium-lav varme, mens du rører rundt.
Hvad er tekstureret sojaprotein?
Sojaproteiner er lavet af afolieret sojamel. Det er en fødevare, der er meget rig på planteproteiner og kan opbevares i lang tid takket være sin dehydrerede form. Når de er blevet rehydreret, ligner de faktisk strimlede stykker kylling. De har ingen særlig smag, men tager smag af de fødevarer, de tilberedes med. Tøv ikke med at lege med de mange forskellige krydderier og krydderurter, der findes!
Hvad kan jeg bruge i stedet for tekstureret sojaprotein?
Hvis du ikke ønsker, at denne opskrift skal være vegetarisk, kan du erstatte sojaproteinet med kylling i strimler.
Er denne opskrift vegansk?
Denne opskrift indeholder garanteret ingen animalske proteiner, så den er faktisk vegansk.
