Leche frita spansk dessert

TidligereNæste

--

15 portioner

Meget let

1 time

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Elsker du Spanien og dets kulinariske specialiteter? Prøv denne søde opskrift på Leche Frita, en blanding af mel kogt med mælk + sukker, alt sammen paneret og stegt!

Ingredienser

• 1 liter mælk
• Skallen af en ubehandlet citron
• 1 kanelstang
• 200 g sukker
• 100 g majsmel
• 4 æggeblommer

Til brødkrummerne:

• mel
• 2 æg
• 50 g sukker
• 1 tsk stødt kanel
• Olie til stegning

Forberedelse

• Bring 900 ml af mælken i kog sammen med kanelstangen og citronskallen. Lad det trække, når det koger.
• Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil blandingen bliver hvid og cremet. Bland majsmel med den resterende mælk i en skål. Tilsæt denne blanding til de sukkerholdige æggeblommer.
  
• Fjern kanelstangen og citronskallen fra mælken, og hæld den gradvist i den tidligere blanding under omrøring.
• Kom blandingen tilbage i gryden ved middel varme, og rør, indtil den er tyknet (ca. 5 minutter).
  
• Dæk bunden af et gratinfad med husholdningsfilm, og hæld derefter cremen over. Dæk cremen med husholdningsfilm for at undgå, at der dannes en hinde. Stil på køl i et par timer.
• Vend fløden ud, som skal holde godt sammen, og skær den i tern. Dyp hver cremeterning i melet og derefter i de 2 æg, der er pisket til en omelet.
  
• Varm olien op på en pande, og tilsæt derefter flødeternene. Steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter på køkkenrulle.
• Bland sukkeret med stødt kanel, og vend hver stegt flødebolle i det.
  
• Og nu er din leche frita klar!

Observationer

Fløden: Forbered den dagen før, og sørg for, at den holder sig godt, inden du skærer den ud, ellers kan den være svær at tilberede...

Madolien: Sørg for, at den er varm, ellers kan brødkrummerne ikke holde.

Variationer: Du kan lave en chokoladecreme eller vaniljesauce ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift