Luftstegt kassava: en sprød og sund snack
I dag præsenterer vi dig for en uimodståelig snack lavet af kassava, også kendt som maniok, kassava eller guacamote. Denne alsidige og smagfulde knold er en kulinarisk skat i Latinamerika, hvor den nydes i mange forskellige afskygninger, lige fra brød og arepas til desserter og kassavamos (se opskriften her!). Blandt de forskellige måder at tilberede kassava på er den stegte version utvivlsomt en af de mest værdsatte og lækre. Det er dog ikke altid den sundeste løsning, men lad dig ikke skræmme! Vi har lavet en ny version af denne opskrift ved hjælp af en frituregryde, så du kan nyde sprød, fedtfattig stegt kassava uden at gå på kompromis med den lækre smag.
Ingredienser
Materialer
- Kasserolle
- Kniv
- Skærebræt
- Skål
- Luftfryser (luftfryser)
- Oliespray (eller olie + køkkenbørste)
Forberedelse
Skræl kassavaen med en skarp kniv, og skær den i store stykker.
Læg kassavastykkerne i en stor gryde med vand nok til at dække dem. Bring vandet i kog, og kog yuccaen i 10-15 minutter, eller indtil den er mør, men ikke for blød, så den ikke falder fra hinanden, når den steges i frituregryden.
Hæld vandet fra den kogte kassava, og lad den køle af i et par minutter, så du kan håndtere den uden problemer. Skær den derefter i tyndere stave, og læg dem i en skål. Tilsæt olivenolie, salt, hvidløgspulver og paprika. Bland alle ingredienserne godt, indtil de er godt integreret.
Smør nu frituregryden let, du kan bruge en spray eller en pensel. Læg kassava-pindene i frituregryden, og sørg for, at de ikke rører hinanden.
Kog kassava-stavene ved 200 °C i Air Fry-tilstand i 10-15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Fjern forsigtigt kurven, og lad dem hvile i et par minutter før servering. Så kan de køle lidt af og holde sig sprøde i længere tid. Og nu, god appetit!
Observationer
Kan jeg fryse de stegte kassava-stave, så jeg kan opbevare og opvarme dem senere?
Vi anbefaler, at du fryser kassava-stavene efter tilberedning, og inden du lægger dem i frituregryden. På den måde kan du tilberede flere portioner og have dem klar i fryseren til at stege i frituregryden, når du vil. Husk dog, at tilberedningstiden vil være lidt længere, fordi kassava-stavene er frosne.
Kan jeg tilføje andre krydderier til opskriften på luftstegt kassava?
Ja, du kan tilføje andre krydderier for at give den en anden smag. Spidskommen og cayennepeber er gode valg, men du kan også prøve krydderurter som oregano, koriander, hvidløgspulver, gurkemeje og andre.
Hvilke saucer skal man servere til luftstegt kassava?
Du kan servere forskellige saucer til dem, f.eks. guacamole, tomatsauce, pebersauce, yoghurtsauce eller jordnøddesauce. Vælg din favorit, eller prøv forskellige smagskombinationer.
Er det muligt at tilberede denne opskrift på bagt kassava i stedet for frituregryden?
Ja, du kan tilberede kassava-stavene i ovnen. Følg disse trin for at gøre det: Læg kassavastængerne på en bageplade beklædt med fedtsugende papir. Bag dem derefter ved 200 °C i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde på ydersiden.
