Moussaka på græsk vis

TidligereNæste

--

6 portioner

Meget let

1 h 35 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

En lækker blanding af grillede auberginer og lam, krydret med urter og krydderier ;-)

Ingredienser

• 2 auberginer
• 500 g hakket lammekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bouquet garni
• olivenolie

Til tomatsaucen :

• 5 tomater
• 1 tsk. tomatpuré
• salt
• peber
• kanel

Til den hvide sauce :

• 15 g smør
• 50 g mel
• 50 cl mælk
• 1 æg

Materialer

• 25 cm bradepande

Forberedelse

• Rens auberginerne godt, og skær dem i skiver på 1 cm. Læg dem på en bageplade, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og bag dem i 20 minutter ved 200 °C.
• Tomatsaucen :
  Kom olivenolien i en gryde, og tilsæt de flåede tomater i tern. Tilsæt salt, peber, 1/2 teskefuld kanel og tomatpuré. Rør rundt, og lad det reducere ved svag varme i ca. 15 minutter.
  
• Svits det hakkede løg i olivenolie på en pande. Tilsæt derefter det hakkede lammekød, og lad det stege.
• Tilsæt tomatsauce, hakket hvidløgsfed og bouquet garni. Bland godt, og kog ved middel varme i ca. 15 minutter.
  
• Den hvide sauce :
  Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet. Bland det godt.
• Tilsæt mælken lidt ad gangen, og bland godt med et piskeris. Brug en blender, hvis der er for mange klumper i blandingen. Rør rundt over varmen, indtil den hvide sauce tykner.
  
• Tag den af varmen, og tilsæt et sammenpisket æg under hurtig omrøring.
• Læg halvdelen af auberginerne i bunden af en bradepande, der er penslet med olivenolie. Tilsæt kødet, og jævn overfladen ud.
  
• Top med den anden halvdel af auberginerne, og dæk til sidst med den hvide sauce.
• Bag i 35 minutter ved 180 °C, og pas på, at de ikke bliver overbagte.
  
• Og nu er din moussaka klar!

Observationer

Den traditionelle opskrift: Ægte græsk moussaka blev tidligere lavet uden hvid sauce. Nu er den blevet eksporteret, og saucen er blevet tilsat ovenpå for at gøre den endnu mere cremet.

Intolerancer/allergier: Hvis du har en glutenfri, mælkefri og/eller æggefri diæt, kan du vælge at lave denne opskrift på den traditionelle måde, dvs. uden den hvide sauce.

Lammekød: Det kan erstattes af hakket okse- eller kalvekød.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift