Påske-cheesecake

Ingredienser

Til bunden :

• 125 g smør i tern
• 80 g smør

Til fyldet :

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g sukker
• 5 cl creme fraiche
• 2 ark gelatine
• 200 g chokoladeæg

Til dekorationen :

• 200 g chokoladeæg
• 4 spsk. flydende karamel

Materialer

• Springform med en diameter på 24 cm
• fedtsugende papir
• hakker (valgfrit)

Forberedelse

• Knus kiksene med en støder eller hakker. Smelt smørret, og tilsæt det til de knuste kiks. Bland det godt.
• Beklæd springformens bund med fedtsugende papir. Smør formens sider let, og sæt strimler af bagepapir fast langs kanterne.
  
• Hæld kikse- og smørblandingen i, og tryk den godt fast på bunden. Stil på køl, indtil den skal bruges.
• Kom Philadelphia, mascarpone og sukker i en skål. Pisk blandingen, indtil den er glat.
  
• Læg de to ark husblas i blød i en skål med koldt vand. Varm i mellemtiden den flydende fløde op (den må ikke koge). Tilsæt de udblødte gelatineblade til fløden, og bland godt. Tilsæt derefter denne blanding til den forrige, og bland godt.
• Tilsæt 200 g chokoladeæg, og bland. Hæld det i springformen. Glat toppen så godt du kan.
  
• Brug de resterende chokoladeæg til at dekorere toppen af cheesecaken, og tryk dem lidt ned. Stil på køl i mindst 4 timer.
• Tag forsigtigt formen ud, og fjern strimlerne af bagepapir. Hæld karamel over cheesecake-skiverne, og nyd denne fantastiske påskedessert!
  

Observationer

Chokoladeæg: Du kan erstatte dem med lige det chokoladeslik, du kan lide.

Flødeost: Det er den vigtigste ingrediens i denne opskrift, og den kan erstattes af ricotta. Philadelphia er bedst, men St Morêt eller en anden fromage frais kan også bruges.

Kiksebunden: Her bruger vi petits-beurre, men du kan også bruge speculoos, palets bretons eller en hvilken som helst anden kiks. Du kan også bruge mørdej.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer