Tomatsuppe
Lad os præsentere dig for en af sommersæsonens grøntsager: tomaten. Hvor ville det være dejligt, hvis vi kunne nyde godt af denne sundhedsbombe hele året rundt... men vent, det kan vi! Vi tilbyder dig denne ultranemme opskrift, som du straks kan tilberede i rigelige mængder, så du kan fylde op til vinteren. Du skal bare tø den op i det øjeblik, vi har brug for lidt solskin i januars isnende kulde. Og glem ikke de friske basilikumblade for at give den ekstra smag. Følg med i vores trinvise opskriftsforklaring, og skriv til os i kommentarfeltet, hvis du kunne lide den!
Ingredienser
Materialer
- 1 nedsænkningsblender
- 1 drypbakke
- 1 gryde
Forberedelse
Forvarm ovnen til 190 °C. Vask og del cherrytomaterne i to, og læg dem på en bageplade. Krydr med olivenolie, salt og peber.
Sæt dem i ovnen i ca. 20-30 minutter for at riste dem, og stil dem derefter til side, mens du hakker løg, basilikum og hvidløgsfed.
Hæld en dråbe olivenolie i en gryde, og steg det hakkede løg i 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt hvidløg, salt og peber, og lad det stege i ca. 1 minut. Tilsæt derefter de flåede tomater, hakket basilikum og sukker. Rør rundt, og lad det simre i 10 minutter.
Hæld bouillonen i, tilsæt de ristede tomater, og kog i 30 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt fløden i slutningen af kogetiden.
Til sidst blendes det hele med en stavblender.
Tomatsuppen er klar! Du kan pynte den med hakkede basilikumblade og olivenolie.
Observationer
Må jeg beholde tomatsuppe?
Ja, selvfølgelig. Bare sæt den på køl i en beholder, og spis den inden for to dage. Bare varm den op ved svag varme.
Kan jeg fryse tomatsuppe?
Det er ikke noget problem! Vent, til suppen er afkølet, før du lægger den i en lufttæt beholder eller fryseposer. Vi anbefaler, at du fryser suppen ned i portioner, så du kun optøer de mængder, du skal bruge samme dag. På den måde kan den opbevares i fryseren i flere måneder. Når du er klar til at spise, skal du blot lægge den frosne suppe i en gryde og varme den op ved svag varme.
Hvordan tilbereder man grøntsagsbouillon til tomatsuppe?
Du kan enten lade grøntsagsskallerne trække i den ønskede mængde vand og lade dem passere gennem en sigte, eller du kan koge vandet og tilsætte en grøntsagsbouillonterning og røre rundt.
Kan jeg bruge andre typer tomater til suppen?
Du kan selvfølgelig bruge tomater fra samme familie som Perino eller San Marzano.
Kan jeg servere tomatsuppen kold?
Ja, selvfølgelig. Om sommeren vil det være dejligt at nyde denne opskrift kold.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til tomatsuppen?
Ja, du kan tilsætte rød peberfrugt, som vil holde samme farve, men variere smagen. Kartofler kunne også være en meget velsmagende mulighed.
Hvordan erstatter man fløde i tomatsuppe?
Du kan erstatte fløde med mælk. I dette tilfælde skal du dog kombinere det med majsstivelse og mel for at gøre det tykkere. Du skal derefter sigte 20 g mel, 40 g majsstivelse og hælde 120 ml tidligere opvarmet mælk i. Når du begynder at røre, bliver blandingen tyk, og din alternative creme er klar.
Hvordan laver man laktosefri tomatsuppe?
Du skal blot købe laktosefri fløde eller, hvis du ikke bruger fløde, laktosefri mælk. Begge dele er bredt tilgængelige på markedet.
