Tortellini-suppe

Ingredienser

Lageret :

• 750 ml vand
• 1 terning med grøntsagsbouillon
• 60 g mandelsmør
• 70 g tomatpuré
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/2 tsk peber
• 1 tsk srirachasauce
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 løg
• 2 gulerødder (ca. 140 g)
• 4 fed hvidløg (ca. 7 g)
• 400 g flåede og knuste tomater
• 60 g frisk spinat
• 5 g basilikum
• 300 g tortellini

Materialer

• 1 blender

Forberedelse

• Fonden :
  Bring vand og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Hæld det i en blender. Tilsæt mandelsmør, tomatpuré, eddike, salt, hvidløg, oregano, timian, peber og srirachasauce.
• Blend, til det er glat, og sæt det til side.
  
• Hæld olivenolien på en varm pande, og steg de hakkede løg og gulerødder i ca. 4 minutter ved middelhøj varme.
• Når løgene er gennemsigtige, tilsættes de hakkede hvidløgsfed, og de sauteres i ca. 1 minut.
  
• Tilsæt bouillon, flåede og knuste tomater, hakkede friske spinatblade og hakket frisk basilikum, og bring det i kog.
• Tilsæt tortellini, og kog i den tid, der er angivet på pakken.
  
• Og nu er din suppe klar!

Observationer

Vi anbefaler, at du bruger en gryde til at lave denne opskrift; en stor kasserolle er tilstrækkelig, men ikke så praktisk ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer