Traditionel catalansk fløde

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

25 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

En typisk catalansk dessert, som vi elsker at nyde til dessert!

Ingredienser

• 50 cl mælk
• 4 æggeblommer
• 1 kanelstang
• Skallen af en ubehandlet citron
• 70 g sukker
• 20 g majsmel
• Hvidt sukker til karamellisering

Materialer

• Konditorbrænder (valgfrit)
• Ramekiner af porcelæn

Forberedelse

• Bring mælken i kog sammen med kanelstang og citronskal. Lad det trække, når det koger.
• Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil blandingen bliver hvid og cremet. Tilsæt majsmel.
• Fjern kanelstangen og citronskallen fra mælken, og hæld den gradvist i den tidligere blanding under omrøring.
• Kom blandingen tilbage i gryden ved middel varme, og rør, indtil den er tyknet (ca. 5 minutter).
  
• Hæld cremen direkte i ramekinerne, og stil dem på køl i mindst 2 timer.
• Drys hver creme med hvidt sukker (ikke brunt som crème brûlée), og karamelliser med en blæselampe. Hvis du ikke har en blæselampe, kan du sætte dem under grillen i 5 til 10 minutter.
  
• Og nu er dine catalanske cremer klar!

Observationer

Crème pâtissière: en opskrift, der minder meget om vores traditionelle crème pâtissière, selvom proportionerne er anderledes :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift