Vaniljecreme, en klassiker
Hvad er der ikke at elske ved vaniljesmagende vaniljecreme? Den er nem at lave, og vi tager dig trin for trin gennem alle faser. Som en rigtig konditor kan du også gøre dine desserter sublime og imponere dine gæster. Tærter, choux-kager, eclairs, baskiske kager, mille-feuilles - you name it!
Ingredienser
Forberedelse
Bring mælken i kog sammen med den flækkede vaniljestang.
Kom æggeblommerne i en skål, og tilsæt sukkeret. Pisk kraftigt, indtil blandingen bliver hvid.
Tilsæt melet, og bland det godt.
Når mælken er kogt, tilsættes den gradvist til æg-sukker-mel-blandingen. Sæt derefter blandingen tilbage i gryden ved medium varme.
Rør konstant med en træske, indtil blandingen har den ønskede konsistens. Denne fase tager ca. 10 minutter. Din vaniljecreme er klar!
Observationer
Tilsæt chokolade: Hvis du vil gøre din opskrift endnu mere lækker, så tilsæt lidt chokolade! 100 g mørk chokolade fortyndet i mælken er nok til at erstatte vaniljestangen.
Tyndere creme: Hvis du har brug for en lidt tyndere creme, kan du tilsætte lidt mindre mel til din tilberedning.
Lettere creme : Maizena erstatter melet og giver dig en lettere creme. Desuden er majsmel glutenfrit, så det er et godt alternativ til dine allergiske/intolerante gæster.
Undgå at brænde fl øden på: Brug et piskeris i stedet for en træske for at undgå ulykker.
Opbevaring: Hvis du ikke skal bruge din creme med det samme, skal du dække den med husholdningsfilm, dvs. at husholdningsfilmen skal være i direkte kontakt med din opskrift. Det forhindrer, at der dannes en hud.
