Hjertekage til valentinsdag. Opskrift og tips til at lave en perfekt hjertekage.
V alentinsdag er lige om hjørnet, og hvis du vil gøre mere end bare at give blomster eller chokolade, er denne hjemmelavede hjertekage svaret. Vi tager en sablédej (hjemmelavet eller købt) og skærer den ud i en hjerteform, fylder den med en silkeblød mascarponecreme med vaniljesmag og afslutter med at pynte den med Kinder-chokolade for at få den til at se smuk ud.
Nøglen til denne kage ligger i kontrasterne: Dejens sprøde tekstur, cremens blødhed og det uimodståelige strejf af chokolade. Den er ideel til at dele på Valentinsdag, og hver bid er en påmindelse om, hvor sød kærlighed kan være. Denne kage er mere end en dessert, den er en erklæring om følelser. Så hvis du vil overraske din elskede med en romantisk dessert, som ikke bare ser godt ud, men som også er en sand fest for sanserne, så er denne opskrift lige noget for dig. Vi forklarer trin for trin, hvordan du laver den.
Ingredienser og materialer:
INGREDIENSER:
- To ruller sablédej (butterdej eller andet).
- Til mascarponecremen:
- 250 g mascarpone
- 400 ml kold fløde (30 % fedtindhold)
- 60 g flormelis
- 1 vaniljestang (eller vaniljeessens)
- Til dekorationen:
- Et udvalg af chokolade og chokolader.
MATERIALER:
- Skål
- Kniv eller skalpel
- Skabelon til hjerte
Trin 1: Formgivning
Tegn eller print et halvt hjerte på et A4-ark, klip formen ud, og læg den på den udspændte dej. Brug en kniv til at markere formen på det halve hjerte. Placer derefter skabelonen symmetrisk, og marker den anden halvdel af hjertet. Tip: Fjern ikke dejen, bare tegn omridset med spidsen af kniven.
Gør det samme med den anden dej. Når hjerteformen er tegnet, skal du sætte dejen i køleskabet i 30 minutter. Det gør det lettere at fjerne den overskydende dej. Fjern den overskydende dej efter en halv time. Bag i en forvarmet ovn på 180 °C i 12 minutter. Tag dem ud, og lad dem køle af.
Trin 2: Lav mascarponecremen
Bland mascarpone, den kolde fløde, flormelis og kornene fra vaniljestangen (eller essensen) i en afkølet skål (sæt den i køleskabet i 15 minutter). Pisk ved maksimal hastighed, indtil cremen er stiv og godt pisket.
Trin 3: Montering
Læg den første hjerteformede dej som bund på serveringspladen. Brug en sprøjtepose til at fordele cremen i små kugler på sablédejen. Dæk cremelaget med den anden hjerteformede dej. Kom mere creme på toppen igen.
Trin 4: Dekoration
Pynt toppen af kagen med stykker af Kinder-chokolade eller anden chokolade.
Og klar til at få den sødeste valentinsdag nogensinde!
Dette ville være resultatet. Synes du ikke, det er pænt? Det er supernemt, er det ikke?
Video-opskrift
.
Nogle praktiske råd:
Med hensyn til dejen kan du lave en hjemmelavet sablédej, eller du kan købe den i supermarkedet, hvilket vil spare dig lidt tid.
Du kan bruge sablédej, men du kan også vælge en svampekagedej eller endda en butterdejsdej, men sørg altid for, at dejen ikke hæver under bagningen. Her er tricket til at opnå dette.
Vælg din yndlingsdekoration. I denne opskrift har vi brugt kinderchokolade, men du kan også bruge frisk frugt, marengs, spiselige blomster, slik ... Måske kan disse ideer inspirere dig: nummerkage med jordbær, nummerkage med eksotiske frugter.
Vælg din yndlingscreme: Du kan erstatte den med pisket hvid chokoladeganache, crème mousseline, vaniljecreme eller pâtisseriecreme- alt efter hvad du bedst kan lide!
Gik dejen i stykker under bagningen? Bare rolig, vi dækker det hele med cremen, og ingen vil kunne se det ;-)
