Ærteboller uden æg: klar på ingen tid!
Disse gnocchi er lavet med nogle få enkle ingredienser og uden brug af æg og er et lettere alternativ til traditionelle kartoffelgnocchi. Vi har lavet dem med frosne ærter, så du kan have dem på bordet hele året rundt. Denne opskrift er ikke kun velegnet til dem, der er på en vegansk eller æggefri diæt, men er også et velsmagende valg til at variere din menu med et strejf af originalitet. Krydr dem med din yndlingssauce, og tøv ikke med at prøve vores lækre opskrift på ærtegnocchi med champignonsauce, du vil helt sikkert elske den, og den er så hurtig at tilberede !
Ingredienser
Materialer
- Skål
- Stegepande
- Fladjern
- Kniv
Forberedelse
Varm lidt olivenolie i en stegepande. Tilsæt de frosne ærter, og kog dem ved middel varme i 6 minutter under omrøring. Når de er kogt, krydres de med salt og peber, og blandes godt.
Blend de kogte ærter, hæld derefter puréen i en skål, og lad den køle af.
Når ærtepuréen er kold, tilsættes melet lidt ad gangen, og der startes med at blande med en gaffel.
Når dejen begynder at have en god konsistens, flytter du den over på en melet arbejdsflade og fortsætter med at indarbejde det resterende mel, mens du blander godt.
Form et brød.
Skær brødet i 5 dele.
Form "pølser" ved at strække hvert udskåret stykke dej (vælg den tykkelse, du vil have).
Skær i stykker, så der dannes ærteboller.
Når ærtebollerne er færdige, lægger du dem i en melet bakke. Du kan tilberede dem med det samme og krydre dem med forskellige toppings.
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare ærteboller uden æg?
Et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan jeg fryse ærteboller uden æg?
Ja. Sæt bakken direkte i fryseren, og når gnocchierne er hårde, kan du flytte dem over i fryseposerne. Husk at koge dem i kogende vand, mens de stadig er frosne.
Kan jeg bruge friske ærter?
Selvfølgelig kan du det. Hvis det er ærtesæson, kan du bruge friske ærter til at lave veganske gnocchi.
Hvor store skal ærteboller være?
Størrelsen på gnocchi afhænger af smag og behag. Vi fraråder at lave dem for store, da den midterste del ellers kan forblive rå efter tilberedningen.
Hvordan krydrer man ærteboller uden æg?
Du kan vælge den sauce, du foretrækker, de passer godt til alle slags krydderier. Prøv en svampesauce, en frisk tomatsauce eller smør og salvie.
Hvornår skal man tilsætte mel for at lave ærtegnocchi?
Vi anbefaler, at du lader ærtepuréen køle helt af, før du blander melet i.
Hvilken type mel skal man bruge til ærtegnocchi?
Vi anbefaler 00- eller 0-mel.
