Bagte savoykålsruller, den nemme og billige opskrift på en familiefrokost
En traditionel hjemmelavet opskrift, nem og billig. Bagte savoykålsruller kan serveres som forret, hvis de er små , men normalt serveres de som hovedret. Til fyldet har vi brugt hakket kød, parmesanost og scamorzaost: de er velsmagende og seje. Prøv denne opskrift, men husk, at du også kan tilberede et grøntsagsbaseret fyld, hvis du følger en vegetarisk diæt (du finder nogle indikationer i afsnittet "tips" i slutningen af opskriften). God fornøjelse!
Ingredienser
Materialer
- Bageplade
- kniv
- skærebræt
- Stegepande
Forberedelse
- Tag først 6 kålblade og vask dem, og blanchér dem derefter i kogende vand i 10 minutter. Lad dem derefter dryppe af, kør dem under koldt vand, og lad dem tørre på et rent viskestykke.
- Hæld lidt olie i en non-stick stegepande, og brun hvidløget. Tilsæt derefter det hakkede kød, og lad det stege under omrøring.
- Stil det kogte hakkede kød til side, og lad det køle af. Tag derefter en skål og tilsæt hakket kød, æg, revet parmesanost, muskatnød (rigeligt), salt, peber og scamorzaost skåret i små stykker.
- Bland først ingredienserne med en ske og derefter med hænderne, indtil du får en homogen blanding.
- Tag de blancherede savoykålsblade, og skær den hvide del i midten af med en kniv (på den måde får du møre savoykålsruller).
- Tag nu en bladhalvdel og læg en skefuld fyld på den, og rul den så sammen til en roulade. Gentag med de resterende blade.
- Væd bunden af et ovnfad med lidt olivenolie, og læg kålrullerne deri med den foldede side nedad (vi anbefaler at lægge kålrullerne i fadet, når de er færdige).
- Dryp lidt olie på toppen, og bag i 25/30 minutter ved 180 °C. Vend dem ud, og lad dem køle af i et par minutter før servering. De bagte savoykålsruller med kød er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare kåldolmere?
Højst 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan jeg fryse kåldolmere?
Ja, men kun hvis du har brugt friske ingredienser til tilberedningen.
Hvordan lukker jeg kålrullerne?
Vi har valgt en lille cigaretversion, men du kan også bruge hele bladet og lave større ruller.
Hvad kan jeg bruge i stedet for hakket kød til at lave kåldolmere?
En god idé er at bruge smuldret pølse, men det er også muligt at lave vegetariske versioner med kartofler og scamorza-ost eller andet grøntsagsfyld.
Hvad kan jeg bruge i stedet for scamorza-ost?
Du kan bruge en hvilken som helst streng ost. Fontina eller emmentaler er f.eks. fint.
Kan jeg lave kåldolmere på en stegepande?
Selvfølgelig kan du det. Når de er klar, skal du lægge dem på en pande med lidt fedtstof og stege dem i ca. 15 minutter, mens du vender dem halvvejs.
Hvordan undgår jeg, at kålrullerne tørrer ud?
Hvis du synes, at retten er lidt tør, kan du tilsætte en sjat grøntsagsbouillon til rouladerne, før du sætter dem i ovnen.
Hvad kan jeg bruge i stedet for muskatnød?
Det er ikke en vigtig ingrediens, så du kan vælge ikke at bruge det i denne opskrift.
