Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 1,3 kg hane i stykker; salt; peber; 80 g smør; 1 spsk. olivenolie; 80 g bacon; 8 små løg; 75 cl rødvin; 1 bouquet garni; 2 fed hvidløg; 130 g svampe; 1 spsk. mel

Stem nu

Hovedret

6 portioner

Meget let

3 h 15 m

Hvad med at kombinere smagen af rødvin med hane til et måltid? En god idé til et familiemåltid en søndag frokost :-) Ledsaget af stegte kartofler vil denne coq au vin være guddommelig. Så find din bedste gryderet frem, og følg trinene nedenfor. Trin for trin guider vi dig gennem tilberedningen af denne symbolske ret med vores skriftlige detaljer illustreret med fotos + video ↓

Materialer

1 bradepande

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid3 timer

Varm 40 g smør og olivenolie op i en gryde. Tilsæt de finthakkede løg og bacon. Brun det hele sammen. Hæld vandet fra, når det er gyldenbrunt.
Læg fjerkræstykkerne, krydret med salt og peber, i gryden, og brun dem. Kom bacon og løg tilbage på panden, og rør rundt.
Hæld langsomt vinen i, tilsæt bouquet garni og de pillede og knuste hvidløgsfed.
Kog op, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i 1? time under omrøring.
Rens, hak og sauter svampene i 20 g smør. Kom de kogte svampe i gryden, og lad dem stege videre i 1 time og 30 minutter.
Bland 20 g smør og mel med en spiseskefuld sauce, og hæld blandingen i bradepanden. Rør rundt ved svag varme, så det tykner (ca. 5 minutter).
Serveres rygende varm med tilbehør efter eget valg! Nyd dit måltid