Coq au vin

TidligereNæste

--

6 portioner

Meget let

3 h 15 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvad med at kombinere smagen af rødvin med hane til et måltid? En god idé til et familiemåltid en søndag frokost :-) Ledsaget af stegte kartofler vil denne coq au vin være guddommelig. Så find din bedste gryderet frem, og følg trinene nedenfor. Trin for trin guider vi dig gennem tilberedningen af denne symbolske ret med vores skriftlige detaljer illustreret med fotos + video ↓

Ingredienser

• 1,3 kg hane i stykker
• salt
• peber
• 80 g smør
• 1 spsk. olivenolie
• 80 g bacon
• 8 små løg
• 75 cl rødvin
• 1 bouquet garni
• 2 fed hvidløg
• 130 g svampe
• 1 spsk. mel

Materialer

• 1 bradepande

Forberedelse

• Varm 40 g smør og olivenolie op i en gryde. Tilsæt de finthakkede løg og bacon. Brun det hele sammen. Hæld vandet fra, når det er gyldenbrunt.
• Læg fjerkræstykkerne, krydret med salt og peber, i gryden, og brun dem. Kom bacon og løg tilbage på panden, og rør rundt.
  
• Hæld langsomt vinen i, tilsæt bouquet garni og de pillede og knuste hvidløgsfed.
• Kog op, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i 1? time under omrøring.
  
• Rens, hak og sauter svampene i 20 g smør. Kom de kogte svampe i gryden, og lad dem stege videre i 1 time og 30 minutter.
• Bland 20 g smør og mel med en spiseskefuld sauce, og hæld blandingen i bradepanden. Rør rundt ved svag varme, så det tykner (ca. 5 minutter).
  
• Serveres rygende varm med tilbehør efter eget valg! Nyd dit måltid

Observationer

Tøv ikke med at tilsætte et par stykker mørk chokolade i slutningen af tilberedningen for at bryde syren i saucen!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift