Crème brûlée

TidligereNæste

--

6 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Crème brûlée er en klassiker, som ingen kan modstå, hverken unge eller gamle! Og du kan helt sikkert finde alle de ingredienser, du skal bruge, i dine skabe. Så lad os komme i gang!

Ingredienser

• 300 ml fuld fløde
• 1 vaniljestang
• 375 ml mælk
• 90 g sukker
• 6 æggeblommer

Materialer

• salatskål
• ramekiner
• brænder

Forberedelse

• Bland æggeblommer og sukker.
  Pisk kraftigt, indtil det er cremet.
• Varm mælken op i en gryde, og tilsæt fløden.
  
• Skær vaniljestangen over på langs.
  Lav et hak i den ene ende af stangen, og skub så kniven til den anden ende for at få kornene ud.
• Kom frøene i gryden sammen med bælgen, og lad det trække i 10 minutter.
  
• Kom "æggeblommer + sukker"-blandingen i en skål.
  Tilsæt den filtrerede og afkølede "mælk + fløde"-blanding, og bland.
  Hæld blandingen i ramekiner.
• Læg dem på en bageplade, og fyld dem halvt op med varmt vand.
  Bag i 25-30 minutter ved 190 °C.
  
• Stil dem på køl i mindst 1 time.
  Drys brun farin over cremerne, når de er afkølet, og rist dem på toppen med en blæselampe (eller i ovnens grillfunktion).
  
  Og så er den klar!

Observationer

Hvis du vil have en fastere crème brûlée, kan du reducere mængden af mælk og øge mængden af flydende fløde i samme forhold.

Du bør også tjekke, at cremen har sat sig ved at stikke et tyndt knivblad ind i den og sikre dig, at der ikke er noget creme på den, når den kommer ud. Hvis den ikke gør det, så lad den koge i 5 til 10 minutter, og tjek igen.

Endelig skal cremen være meget kold, når du brænder den af, så lad den stå i køleskabet før servering. Du kan endda lade den stå natten over.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift