Cruffins, kombinationen af en croissant og en muffin, med vaniljecreme og chokolade

TidligereNæste

Dessert

8 portioner

Meget let

1 h 20 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Efter at være faldet for den salte osteversion er det nu tid til de uimodståelige søde cruffins! Forestil dig en sprød croissant, formet som en muffin og toppet med en cremet vaniljecreme og smeltende chokoladestykker ... Det er umuligt at modstå! Disse små vidundere er nemme at tilberede med færdiglavet croissantdej og er sprøde udenpå og ultrabløde indeni, perfekt til en gourmetmorgenmad eller en hyggelig snack :)

Ingredienser

• 2 dåser croissantdej
• 8 teskefulde chokoladestykker (+/-)
• 4 spiseskefulde brun farin

Vaniljecreme :

• 1 æg
• 38 g sukker (halveret)
• 22 g majsmel
• 25 cl mælk
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller en stang)
• 25 g smør (skåret i små stykker)

Materialer

• 8 ramekiner
• 1 baguette
• Piskeris
• Klæbende film
• Konditorpose

Forberedelse

• Forbered crème pâtissière:
  Varm mælken op med vaniljeekstrakt (eller flækket vaniljestang) og halvdelen af sukkeret.
• Pisk ægget sammen med den anden halvdel af sukkeret og majsmel.
  
• Når mælken koger, hældes halvdelen af den i den tidligere blanding, og der piskes for at inkorporere den. Hæld den tilbage i gryden.
• Rør rundt, og vent på, at det koger. Når det koger, skal du piske igen i 2 minutter og tage det af varmen.
  
• Tilsæt smørret, skåret i små stykker, i portioner, og vend det godt sammen.
  Dæk med husholdningsfilm for at forhindre, at cremen danner en skorpe. Lad cremen køle af til stuetemperatur.
• Rul croissantdejen ud på arbejdsfladen. Drys brun farin over hele overfladen.
  
• Rul rektanglet af dej til en pølse.
• Skær pølsen i kvarte på tværs.
  
• Skær derefter hver pølse i halve på langs.
• Rul dejen ud i smurte ramekiner, og drys med chokoladestykker (ca. 1 teskefuld pr. ramekin).
  
• Bages ved 180°C i 20 minutter.
• Tag den ud af ovnen, og lad den køle lidt af, før du tager den ud af formen.
  
• Stik en baguette ind under cruffinen.
  Overfør konditorcremen til en sprøjtepose.
• Brug en sprøjtepose til at fylde bunden af cruffinen med konditorcreme.
  Gør det samme med de andre bunde.
  
• Og nu er dine cruffins klar!

Observationer

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift