Gulerod i honning- og klementinsauce
Lad dig fortrylle af denne opskrift på gulerødder i honning- og klementinsauce. Denne kombination af smage har forvandlet en simpel ingrediens (gulerødder) til en sofistikeret ret, der er perfekt til både særlige lejligheder og hverdagsmåltider. Hemmeligheden ligger i saucen, som harmonerer honningens sødme med frugtens citrusfriskhed. Ideel som tilbehør til stegt kød, kylling, fisk eller som et smagfuldt vegetarisk alternativ. Se vores trin-for-trin nedenfor, og tøv ikke med at læse tipsene. God appetit!
Ingredienser
Dressing:
Materialer
- kniv
- støbeform
- brædder
- 2 skeer af træ
- aluminiumsfolie
Forberedelse
Forvarm ovnen til 180 °C. Rengør gulerødderne.
Hasselback-teknik: For at skabe harmonikaeffekten skal du placere 1 gulerod mellem 2 brædder (eller f.eks. 2 træskeer). Lav tynde, parallelle snit. Bemærk, at lagene stadig sidder fast, fordi de ikke er skåret helt igennem. Gør det samme med de andre gulerødder.
Smør formen, og fordel gulerødderne. Dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber. Bland det hele sammen. Tilsæt hvidløgsfeddene og den aromatiske bouquet garni.
Dæk med aluminiumsfolie, og bag i 1 time. Fjern folien, bland og bag i 20 minutter.
Forbered saucen i mellemtiden. Riv klementinerne, og pres saften ud af dem. Smelt smørret. Kom derefter skal, saft, smør, honning og eddike i en skål. Krydr efter smag. Bland det hele sammen.
Hæld saucen over gulerødderne, og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Så er den færdig. Velbekomme!
Observationer
Hvor længe kan gulerod i honning- og klementinsauce holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Kan jeg erstatte klementinen med en anden frugt?
Selvfølgelig, vælg en citrusfrugt med orange farve, f.eks. appelsiner, grapefrugt, mandariner eller mandariner.
Kan jeg koge guleroden i en gryde med vand?
Hvis du ikke vil bruge ovnen, kan du koge gulerødderne i kogende vand, indtil de er bløde. Hæld vandet fra, tilbered saucen, og kom den i gryden. Lad den stå ved middel varme i et par minutter, indtil den er reduceret.
Hvad er hasselback-teknikken?
Hasselback-teknikken er en elegant og velsmagende måde at tilberede forskellige fødevarer på. Den består i at lave tynde, parallelle snit på overfladen af maden uden at skære den helt igennem. Denne metode er ikke obligatorisk i opskriften.
Kan jeg forberede den på forhånd?
Tilbered gulerødderne frem til trin 4, og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Tilbered saucen på serveringsdagen, og fortsæt med opskriften.
Hvad kan man servere til gulerødder i honning- og klementinsauce?
Gulerødder i honning- og klementinsauce er en fremragende ledsager til kylling, kød eller fisk.
