Hvordan koger jeg frisk pasta?
Vi elsker alle en god portion frisk pasta med en god tomatsauce eller pesto, det er det ultimative komfortmåltid. Men når det kommer til madlavning, stiller vi altid os selv de samme spørgsmål: Hvordan koger man frisk pasta al dente? Hvor meget salt skal man tilsætte vandet? Her er vores bedste tips til perfekt tilberedning! I denne opskrift bruger vi frisk tagliatelle.
Ingredienser
Materialer
- Kasserolle
Forberedelse
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- Når vandet koger, hælder du pastaen i og rører rundt med en træspatel.
- Lad dem koge i 3 minutter, og sørg for, at de ikke klistrer sammen.
- Lad dem dryppe forsigtigt af i et dørslag eller med en skummer, tilsæt et dryp olivenolie eller en klat smør, og server dem, mens de stadig er meget varme!
Observationer
- Hvad er den bedste måde at tilberede frisk pasta på?
Kogning al dente bevarer pastaens ernæringsmæssige kvaliteter. Hvis vi koger vores pasta for længe, bliver kulhydraterne omdannet til hurtige sukkerarter.
- Hvad skal jeg servere pasta til?
Du kan servere den med en sauce (carbonara, pesto, bolognese osv.) eller bare spise den som den er med et dryp olivenolie og f.eks. fleur de sel.
- Hvor meget pasta skal jeg bruge?
Du skal regne med 100 g pasta pr. person. Det er meget nemt at lave store mængder. Det eneste, du skal bruge, er en meget stor gryde.
- Kan jeg erstatte saltet i det kogende vand?
Du kan tilsætte grøntsagsbouillon eller smagsstoffer, hvis du vil.
- Hvad kan jeg bruge kogevandet til?
Smid ikke dit kogevand væk endnu! Det kan være meget nyttigt til at fortynde den sauce, der skal følge med din pasta. Stivelsen i kogevandet vil hjælpe den friske pasta med at klæbe bedre til saucen.
Vandet kan også bruges som rengøringsmiddel! Salt og kogende vand er meget effektivt til at fjerne pletter og gøre rent.
