Hvordan koger jeg korallinser?
Denne bælgfrugt er ekstremt populær på grund af sin let søde smag og er en integreret del af den vegetariske madlavning. Korallinser er rige på fibre og protein og kan f.eks. spises varme i en karryret eller kolde i en salat. Følg nedenstående trin for at tilberede dine korallinser til perfektion, så de ikke ender med at blive mosede :-)
Ingredienser
Forberedelse
- Vask korallinserne i rent vand.
- Mål 3 dele vand til 1 del linser.
- Når vandet koger, skal du regne med 10 minutters kogetid for faste linser og 15 minutter, hvis du vil lave en puré eller suppe. Tøv ikke med at smage under kogningen for at tjekke konsistensen.
- Lad den dryppe forsigtigt af, og så er den klar!
Observationer
- Skal jeg tilsætte salt til det vand, jeg koger korallinserne i?
Nej, da det vil forsinke kogningen af linserne og også gøre dem hårde. Men du kan f.eks. tilsætte en bouquet garni for at give linserne mere smag.
- Hvilken ret skal jeg lave med korallinser?
Disse bælgfrugter er perfekte i suppe, dahl, puré eller i en salat med f.eks. rødløg, fetaost og mynte.
- Skal korallinser udblødes før tilberedning?
Nej. I modsætning til andre bælgfrugter er det ikke nødvendigt, da membranen allerede er fjernet, så det eneste, du skal gøre, er at skylle dem i rent vand.
Det er vigtigt ikke at overkoge korallinserne, da de kan blive bløde og miste deres form. Hold godt øje med dem, og test dem regelmæssigt for at sikre, at de er kogt efter din smag. Du kan også tilsætte krydderurter eller krydderier for at give dine korallinser mere smag.
