Kikærtekarry, den veganske supergourmetopskrift

TidligereNæste

--

3 portioner

Meget let

35 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Når det drejer sig om comfort food, er vi glade for at kunne tilbyde en kikærtekarry ! Serveret med ris vil denne velduftende opskrift tage dine smagsløg med på en rejse og varme din mave :-) Synes du, vi overdriver? Prøv det, og du vil snart være overbevist ;-) Især når du ser, hvor nem denne opskrift er med de trin, der er forklaret nedenfor ↓

Ingredienser

• 1 spsk. olivenolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 50 g tomatpuré
• 1 spsk. stødt ingefær (eller et lille stykke revet)
• 1 spsk. spidskommen
• 1 spsk. gurkemeje
• 1 spsk. paprika
• 1,5 spsk. karrypulver
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 20 cl kokosmælk
• 250 g kogte kikærter (1 dåse)
• Frisk koriander
• 1 lime

Forberedelse

• Hæld olivenolie på en varm pande. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og lad dem stege under omrøring.
• Når løget er gennemsigtigt, tilsættes krydderierne: ingefær, spidskommen, paprika, gurkemeje, karrypulver, salt og peber. Bland det hele godt.
  
• Tilsæt derefter tomatpuré, kokosmælk og kikærter, og rør rundt. Kog i 30 minutter ved svag varme, mens du rører af og til.
• Servér med ris, og drys med hakket koriander. Læg en kvart citron på toppen og voilà!
  

Observationer

Kan kokosmælk erstattes?
Du kan erstatte kokosmælk med en anden vegetabilsk fløde eller klassisk fløde.

Hvad kan jeg servere kikærtekarry med?
Du kan servere kikærtekarry med f.eks. ris, semulje, bulgur eller quinoa.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift