Lemon curd, citroncreme
Det er nemt at lave hjemmelavet lemon curd med vores trin-for-trin-opskrift! Du ved, den creme, du putter i citrontærter (nogle gange med marengs) ;-) Du kan også smøre den på crêpes eller bruge den til at fylde macarons, choux osv. Denne søde sag er hurtig at lave og kræver kun tre gange så mange ingredienser. Takket være denne nemme opskrift får du en sød og let syrlig lemon curd.
Ingredienser
Forberedelse
Rør æggene sammen med sukker og maizena.
Tilsæt saften af 2 citroner og skallen af 1 citron.
Bland godt, og fortykk så over middelhøj varme under konstant piskning.
Når cremen er blevet tykkere, tages den af varmen, og smørret, der er skåret i stykker, tilsættes. Bland, indtil det er godt indarbejdet, og tilsæt derefter saften af 1 citron. Bland det hele godt.
Hæld cremen i et glas, og sæt den på køl i mindst 2 timer.
Og nu er din lemon curd klar!
Observationer
Syrlighed: Det er ikke særlig konventionelt at tilsætte citronsaft, efter at cremen er tyknet, men det giver cremen mere syrlighed. Hvis du synes, den er for syrlig, kan du tilsætte saften fra den tredje citron sammen med æggene i begyndelsen.
Smør: Hvis du vil reducere mængden af smør, kan du gøre det, men du bliver nødt til at tilsætte lidt maizena for at holde cremen sammen.
Opbevaring : Du kan opbevare din lemon curd i op til 1 uge i køleskabet.