Mandel- og pæretærte eller den berømte bourdaloue

TidligereNæste

--

10 portioner

Meget let

55 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvis du elsker pærer, kan du ikke være gået glip af en af de mest klassiske opskrifter inden for fransk bagværk: Bourdaloue-tærten! Tilføjelsen af pærer giver dig mulighed for at afslutte dit måltid med en note, der er både lækker og frugtagtig. Det er den perfekte måde at undgå at tynge dig selv ned med en alt for rig dessert ;-) Kombinationen af mandler (pulveriserede og smuttede) giver en let knasende smag til denne traditionelle opskrift.

Ingredienser

• 1 mørdejsbund
• 100 g blødt smør
• 100 g sukker
• 100 g mandelpulver
• 2 æg
• 400 g pærer i sirup
• smuttede mandler

Materialer

• Salatskål
• Tærteform med en diameter på 28 cm
• ovn

Forberedelse

• Beklæd tærteformen med mørdej. Prik bunden.
• Bland det bløde smør med sukkeret. Tilsæt derefter æggene, og bland godt. Tilsæt til sidst de pulveriserede mandler, og bland godt.
  
• Hæld mandelcremen i tærtebunden, og glat den ud med en spatel.
• Skær pærehalvdelene på tværs i tynde skiver, så de bevarer deres oprindelige form. Anret dem derefter på mandelcremen.
  
• Drys de smuttede mandler over den synlige creme.
• Bages i 30 minutter ved 180 °C.
  
• Og nu er din pæretærte amandine klar!

Observationer

Hvis du bruger friske pærer , kan du gøre det ved at lade de skrællede pærer simre i en kogende sirup (1 liter vand + 200 g sukker) i 15 minutter.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift