Nem abrikos-clafoutis
Clafoutis, som oprindeligt stammer fra Limousin-regionen i Frankrig, kan laves med næsten alle frugter. Abrikosversionen er en af vores favoritter. Abrikoser i en let, duftende dej, som bages i ovnen, giver en tekstur, der både er blød og smelter i munden. En meget enkel opskrift, som kan laves på få minutter. Den er uimodståelig!
Ingredienser
Materialer
- Skål til wienerbrød
- Piskeris
- Springform til kage (22 cm)
Forberedelse
Slå æggene ud i en dejskål, og tilsæt sukkeret. Pisk, indtil det er glat.
Tilsæt mel og smeltet smør, og bland igen.
Tilsæt til sidst mælk og vanilje, og blend godt.
Vask og halver abrikoserne omhyggeligt, og fjern stenene. Læg abrikoserne tæt sammen i en smurt form.
Hæld forsigtigt blandingen fra dejskålen ned i formen.
Lad den hvile, mens du forvarmer ovnen til 200 °C.
Sæt den i ovnen, og lad den stege i 45 minutter
Tag den ud af ovnen, og lad den køle af.
Serveres varm eller kold, afhængigt af din smag og din evne til at vente :)
Observationer
Vælg modne abrikoser. Hvis de er meget store, kan du skære dem i kvarte. Sørg for, at de er faste nok til ikke at falde fra hinanden under tilberedningen.
Smør formen: Smør clafoutisformen rigeligt med smør, før du lægger abrikoserne i, så dejen ikke hænger fast. Du kan også drysse formen med sukker for at opnå en let karamellisering.
Lad dejen hvile: Når dejen er klar, skal du lade den hvile i ca. 15 minutter. Det giver smagene mulighed for at udvikle sig, og dejen bliver lidt tykkere.
Lad den køle af før servering: Når abrikosclafoutisen er færdig, skal den køle lidt af, før den tages ud af formen. Servér den varm eller ved stuetemperatur med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum.
