Tres leches" tre-mælkekage
Denne kage, som oprindeligt stammer fra Latinamerika, er en perfekt kombination af fondant og sødme. Den beskrives ofte som en svampekage, der er dyppet i 3 forskellige slags mælk (kondenseret, sødet kondenseret og cremefraiche). Uanset hvad er du sikker på at elske dens unikke smag ;-) Her har vi besluttet at gå endnu længere i forkælelsen ved at servere den med flødeskum. Drysset med revet kokos, kakao, vaniljeis eller frugt som f.eks. mango bliver den endnu mere lækker.
Ingredienser
Til kagen :
Til de 3 mælketyper :
Til flødeskummet :
Forberedelse
Bland de tørre ingredienser i en skål: sigtet mel, bagepulver og salt. Gem sukkeret til næste trin.
Kom de hele æg og sukkeret i en anden skål, og pisk ved maksimal hastighed i 4 minutter. Blandingen skal blive cremet og skummende, mens den svulmer op.
Tilsæt den flydende vanilje og derefter de tørre ingredienser, lidt ad gangen, og bland godt hver gang.
Tilsæt til sidst det smeltede smør, og bland det godt.
Læg et stykke bagepapir i bunden af en springform, og smør den. Hæld blandingen i, og sæt den i ovnen.
Bages i 30 minutter ved 180°C
Bland de 3 mælketyper sammen: fløden og den kondenserede mælk.
Brug et grillspyd til at stikke i toppen af kagen.
Hæld 3-mælksblandingen over kagen, når den er taget ud af ovnen, og lad den stå i mindst 2 timer ved stuetemperatur, så kagen suger den godt til sig.
Pisk din flødeskum ved at piske den meget kolde fløde og gradvist tilsætte sukkeret.
Kom det på toppen af kagen for at skjule hullerne.
Og så er den færdig!
Observationer
Smag: Denne kage er lækker, når den er godt krydret, så du kan vælge smukke vaniljestænger i stedet for flydende ekstrakt eller ravfarvet rom, som passer perfekt til opskriften.
Opbevaring: Som du ved, tåler flødeskum ikke varme, så det er vigtigt at opbevare denne kage køligt, så den holder sin form. Du kan opbevare den i køleskabet i 4 til 5 dage.
