Yakisoba, wokede nudler med grøntsager
Vi ved, at du vil elske denne opskrift på stegte nudler, som er typisk for det japanske køkken. Yakisoba er en ret med stegte nudler med kød og grøntsager, krydret med en velsmagende hjemmelavet sauce. Denne opskrift er en af vores yndlingsretter til hverdag, fordi den er hurtig og nem at lave. Desuden er denne type nudler meget alsidige, fordi de smager godt til næsten alt, så vi kan tilpasse den til vores smag.
Ingredienser
Pynt (valgfrit):
Forberedelse
- Kog nudlerne i henhold til producentens anvisninger. I vores tilfælde skulle vi koge dem i en gryde med kogende vand i 2 minutter, skylle nudlerne med koldt vand og lade dem dryppe godt af. Når din pasta er kogt, skal du, hvis du ikke skal bruge den direkte, dryppe lidt olivenolie over den, så nudlerne ikke klistrer sammen.
- Forbered yakisoba-saucen:
Tilsæt i en skål: sojasauce + østerssauce + østerssauce
+ worcestershiresauce + ketchup + sukker. Bland, og sæt til side. - Skær kål, forårsløg, gulerod og peberfrugt i tynde strimler (julienne). Hak feddet fint. Skær svinekødet i strimler.
- Svits grøntsager og bacon på en pande med lidt neutral olie (f.eks. solsikkeolie). Når kødet er brunet, tilsættes soja og nudler. Sautér i 3 minutter ved høj varme.
- Dryp tagliatellen med saucen. Kog i et par minutter. Servér i en dyb tallerken, og drys lidt tørret bonito, nogle syltede ingefærtråde, edamame og et par blade koriander på toppen.
- Og så er det slut! Nu kan vi nyde vores Yakisoba.
Observationer
Hvilke nudler skal jeg bruge? Vi har brugt soba-nudler af hvedemel, men der findes også soba-nudler af boghvede, friske og tørrede, så tilberedningen kan variere fra produkt til produkt. Vi anbefaler at koge pastaen i henhold til producentens anvisninger.
Hvis du ønsker det, kan du erstatte soba med udon, som er en meget tykkere nudel; i så fald hedder opskriften yakiudon og ikke yakisoba.
Andre erstatninger: Du kan skifte svinekødet ud med oksekød eller kylling. Denne ret er også god med rejer.
