Bagte kødboller af courgette
Velsmagende skorpe og en blød inderside, der smelter på tungen: Vores bagte courgettefrikadeller vil få dig til at gå amok med hver eneste bid! En let opskrift, der er nem at tilberede, og som vi har valgt at ledsage med en frisk, hjemmelavet yoghurtsauce. Du skal bruge meget få ingredienser for at lave disse fantastiske vegetariske kødboller, og du kan servere dem som en appetitvækker (men også som fingermad) enten varme eller kolde. Prøv opskriften, der forklares trin for trin, og overhold den anbefalede tilberedningstid for at få et perfekt resultat.
Ingredienser
Materialer
- Skål
- Rent viskestykke
- Drypbakke (eller bageplade)
Forberedelse
Vask først courgetterne, og skær dem i strimler. Riv dem derefter med de store huller på et rivejern, og læg dem i et rent viskestykke.
Klem dem for at fjerne vegetationsvandet
Kom nu de revne squash i en skål, og tilsæt revet parmesanost, æg, rasp, mynte hakket med en kniv, og krydr med salt og peber.
Start med at blande med en ske og derefter med hænderne, indtil du får en homogen blanding.
Når den er klar, tager du blandingen og former den til en lang patty ved at forme den med hænderne. Læg den derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Gentag operationen, indtil du ikke har mere blanding. Bag dem ved 190° C i 20 minutter (ovnen skal være forvarmet), vend dem derefter, og bag dem videre i yderligere 15 minutter.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af i 5 minutter, før du spiser dem. De bagte courgettekødboller er klar.
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare bagte courgettekugler?
Højst et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Lad dem stå lidt ved stuetemperatur før servering, eller varm dem lidt op.
Kan jeg fryse courgettekugler?
Ja, det kan man. Lad dem tø helt op, før du bager dem i ovnen for at få det bedste resultat.
Kan jeg stege courgettekuglerne på panden?
Ja. Hæld lidt olie på en stor pande, og læg squashkuglerne på, når de er varme. Hvis du tilbereder dem på en pande, anbefaler vi, at du laver flade kødboller (som vores grøntsagsmedaljoner) for at få en mere jævn tilberedning.
Hvad kan jeg bruge i stedet for mynte til courgettekugler?
Du kan bruge andre krydderurter som f.eks. basilikum, timian, koriander eller persille.
Hvad kan jeg bruge i stedet for rasp?
Disse bagte squashkugler kan også tilberedes med rasp. Vi anbefaler, at du strimler den godt med hænderne (undgå for store stykker).
Kan jeg spise courgettekuglerne kolde?
Selvfølgelig kan du det. De vil også være perfekte at servere til sommerens aperitiffer.
Kan jeg opvarme courgettekuglerne i mikrobølgeovnen?
Ja. 30/40 sekunder er nok!
