Bagværk med asparges, skinke og smeltet ost
Ja, det er højsæson for grønne asparges, og vi får det bedste ud af det, for det varer ikke ret længe! Vi kender alle de klassiske kogte asparges med en lækker mousselinesauce. Men har du nogensinde prøvet at sætte dine asparges i ovnen for at lave en lækker butterdejsforret? En knasende-smeltende opskrift, der er perfekt sammen med en salat som et komplet måltid! Mozzarellaens smeltende tekstur, den lækre skinke og butterdejens sprødhed - du vil fortælle os alt om det!
Ingredienser
Materialer
- 1 børste
- 1 kniv
- 1 skræller
Forberedelse
Vask og klargør aspargesene, og skær eller riv den hårde del af, hvis det er nødvendigt. Skær aspargesene i halve, hvis de er store.
Læg aspargesene i et fad, og hæld olivenolie over. Krydr med salt og peber, og bland godt.
Skær butterdejen ud i 6 rektangler. Fold skinkeskiverne på midten.
Læg skinkeskiverne på butterdejsrektanglerne, læg derefter aspargesene på diagonalen, og top med revet mozzarella.
Fold hjørnerne diagonalt, og pensl med sammenpisket æg.
Bages i 25 minutter ved 180 °C.
Og nu er den klar!
Observationer
Hvad kan jeg bruge i stedet for asparges?
Du kan erstatte aspargesene med f.eks. tomatskiver eller oliven.
Hvad kan jeg bruge i stedet for spegeskinke?
Du kan erstatte den spegede skinke med hvid skinke eller en skive røget laks. Du kan også lade være med at bruge det i opskriften.
Hvad kan jeg bruge i stedet for revet mozzarella?
Du kan erstatte den revne mozzarella med en anden revet ost, f.eks. comté, gruyère eller emmentaler.
Hvordan skal jeg opbevare disse butterdeje?
Opbevar butterdejen i en lufttæt dåse i køleskabet i 3 dage. Du kan også fryse dem ned før eller efter tilberedning.
Findes der vegetariske versioner af denne opskrift?
Ja, som nævnt ovenfor kan du fjerne den saltede skinke og lave lækre vegetariske butterdeje!
Hvad kan man bruge i stedet for pisket æg til bruning?
Du kan brune dine butterdejsboller med mælk, vegetabilsk eller andet, eller smeltet smør, der påføres med en pensel.
