Hvorfor lugter tis mærkeligt, når man har spist asparges?
Vi har lige set de første friske asparges hos vores lokale grønthandler og kunne ikke modstå fristelsen til at købe dem for at tilberede nogle velsmagende opskrifter. Men som hvert år bemærkede vi straks en forandring efter at have spist dem: Lugten af urin er anderledes end normalt. Dette fænomen, som virker lige så mærkeligt, som det er mystisk , har vakt spørgsmål og nysgerrighed i generationer. Men hvad er egentlig de videnskabelige årsager til denne uventede effekt? Lad os finde ud af det sammen!
Videnskaben bag den mærkelige lugt af urin efter at have spist asparges
Asparges indeholder svovlforbindelser, der, når de er omsat i kroppen, nedbrydes til flygtige stoffer som methanthiol, dimethylsulfid og dimethyldisulfid. Når disse svovlforbindelser er absorberet fra mave-tarmkanalen, kommer de ind i blodbanen og udskilles gennem nyrerne, hvilket giver urinen dens karakteristiske lugt. Hastigheden, hvormed denne lugt opstår, er bemærkelsesværdig og kan påvises så tidligt som 15-30 minutter efter indtagelse af asparges. Lugtens intensitet når sit højdepunkt inden for en time og forsvinder gradvist med en halveringstid på ca. fire timer.
En vigtig undersøgelse identificerede asparagussyre som den vigtigste forløber for de svovlforbindelser, der er ansvarlige for urinlugt. Denne undersøgelse brugte højtydende væskekromatografi (HPLC) til at analysere den kemiske sammensætning af asparges og urin efter indtagelse og bekræftede tilstedeværelsen af methanthiol, dimethylsulfid og dimethyldisulfid.
Ikke alle opfatter den anderledes lugt af urin efter at have spist asparges
Ikke alle opfatter den karakteristiske lugt af urin efter indtagelse af asparges, og denne variation er forbundet med genetiske faktorer. En undersøgelse med titlen " Excretion and Perception of a Characteristic Odour in Urine after Asparagus Ingestion: a Psychophysical and Genetic Study" viste, at der er to forskellige fænomener: evnen til at producere de flygtige forbindelser, der er ansvarlige for lugten, og evnen til at opfatte dem.
Ifølge denne forskning producerer nogle mennesker slet ikke den ubehagelige lugt, fordi deres krop ikke metaboliserer asparagussyre og de svovlforbindelser, der stammer fra den, i nogen nævneværdig grad. Omvendt producerer andre den, men kan ikke opfatte den på grund af genetiske forskelle i olfaktoriske receptorer, især varianter i de gener, der er ansvarlige for følsomhed over for svovllugt.
Individuel opfattelse: hvordan genetik og mad påvirker vores sanser
Denne genetiske variation er et klart eksempel på, hvordan samspillet mellem kost og genetik kan påvirke hverdagens sanseoplevelser. Ikke alene varierer aspargesmetabolismen fra person til person og bestemmer mængden og sammensætningen af forbindelser, der udskilles i urinen, men også lugtesystemets evne til at genkende disse lugte er genstand for individuelle forskelle. Dette fænomen understreger, hvordan vores opfattelse af verden er formet af unikke biologiske faktorer, hvilket gør hver sanseoplevelse potentielt forskellig fra individ til individ.
Fortæl os om din oplevelse
Og har du nogensinde bemærket en anden lugt i din urin, efter du har spist asparges? Fortæl os det i kommentarfeltet! Vi er nysgerrige efter at finde ud af, hvor mange mennesker der er 'immune' (og hvor mange der ikke er) over for dette fænomen.
Du er måske også interesseret i:
[artikel:9759].
Kommentarer