Bløde og velsmagende kødboller med sauce

TidligereNæste

--

5 portioner

Meget let

35 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

En traditionel italiensk opskrift, som alle elsker: kødboller med sauce. Der er mange opskrifter på denne anden ret, og hver bedstemor har sine egne hemmeligheder til at gøre dem bløde og velsmagende: Nogle bruger en blanding af hakket kød i farsen, andre bruger kun hakket kalvekød, nogle putter brød eller persille i, og nogle foretrækker pecorino-ost frem for revet parmesan. Vi foreslår en version af kødboller med sauce, som kommer direkte fra Syditalien. Resultatet er velsmagende kødboller, som selv de mindste vil kunne lide. Prøv dem, server dem i din søndagsfrokost, og skriv til os i kommentarfeltet, om du kunne lide dem!

Ingredienser

• Til saucen
• 500 ml tomatpuré
• 1/2 lille løg
• ekstra jomfru olivenolie
• Til kødbollerne
• 200 g hakket svinekød
• 200 g hakket kalvekød
• 2 æg
• 100 g brødkrummer
• 50 g revet parmesanost
• Sort peber efter smag
• hakket persille efter smag
• salt efter smag
• Basilikum efter smag

Materialer

• Stegepande
• Pande
• Træske

Forberedelse

• Forbered først kødbolleblandingen: Kom kød, æg, parmesanost, peber, persille og salt i en skål.
• Bland med hænderne, indtil alle ingredienser er godt blandet.
• Lav kugler i den størrelse, du foretrækker, og steg derefter kødbollerne i kogende olivenolie, indtil de er gyldenbrune (ca. 5/6 minutter). Lad dem dryppe af på absorberende papir, når de er færdige.
• Forbered saucen i mellemtiden:
  Steg det hakkede løg i en gryde med lidt olivenolie, tilsæt tomatpuréen, og lad det koge i 10 minutter.
• Tilsæt nu kødbollerne til tomatsaucen, og kog videre i mindst 15 minutter med låget på (rør af og til med en træske).
• Kødbollerne med sauce er færdige, tag dem op og server med et par basilikumblade.

Observationer

Kan jeg opbevare kødboller med sauce?
Ja, du kan opbevare dem i køleskabet i et par dage i en lufttæt beholder.

Hvad kan jeg bruge den resterende kødbollesauce til?
Brug den til at krydre pasta, så får du en velsmagende forret på bordet.

Kan jeg fryse kødboller?
Ja, kødboller kan fryses enten kogte eller rå.

Hvilken ost kan jeg bruge til kødbollerne?
Hvis du vil give dine kødboller en endnu kraftigere smag, kan du bruge revet pecorino-ost i stedet for parmesan eller grana padano.

Hvordan laver man hårdere kødboller?
Erstat raspen med 120 g brødkrummer, så får du mere kompakte, men samtidig velsmagende kødboller.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift